老妈做的萝卜丸子，不放一滴水，个个清香酥脆，放凉了也不硬
还有两天就是霜降了，霜降是秋天的最后一个节气，代表着秋天的结束冬天的到来。过了霜降，天气会逐渐变冷，冷空气也会越来越频繁，在我们北方，天冷以后，很多蔬菜都成活不了，所以像萝卜这种抗冻的蔬菜就成了我们过冬的主要食材。
萝卜价格便宜，易于保存，所以几乎每家每户都会多买几个放在家里，这样雨雪天气就不用上街买菜了。萝卜可以腌成咸菜，也能炒成家常菜，但无论是哪一种做法，做的次数多了总会吃腻的，所以今天和大家分享一道炸的萝卜丸子。不同的地方炸萝卜丸子的做法也各不相同，我也吃过好多种不同做法做出来的萝卜丸子，但是还是感觉老妈做的最好吃。老妈做的这道萝卜丸子，不妨一滴水，出锅个个外酥里嫩，鲜香味美，吃起来有嚼劲不松散，就算放凉了也不硬。
【炸萝卜丸子】
步骤一：萝卜洗干净切成薄片，然后切成细丝，葱切碎，姜切末。
步骤二：把萝卜丝放在大碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制一会。
步骤三：腌好的萝卜会出水，但是不要倒掉，继续放入葱碎、姜末，撒入适量花椒粉。
步骤四：然后打入一个鸡蛋，倒入适量面粉和淀粉，利用萝卜出的水分，全部搅拌均匀并且搅上劲。
步骤五：带一次性手套，取适量萝卜面糊放在手心中，团成圆形的丸子形状。
步骤六：锅内倒入多一点的食用油，烧热后，放入团好的丸子，中小火炸到丸子呈现金黄色，即可捞出控油食用。
大家在炸萝卜丸子的时候，一定要用中小火，用大火的话，丸子表面炸糊了里面也还是不熟的，所以一定要用中小火慢炸。
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