大白菜还是这样吃才爽，脆嫩酸爽，开胃下饭，家里的白菜总不够吃
在我的认知里面，我们北方的深秋和初冬是没有什么区别的，风大温度低，现在街上大部分的人都穿上了羽绒服。我们这边冬天的温度低，只有一些抗冻的蔬菜才能成活，所以那些反季的蔬菜不仅数量少价格也贵。秋冬季节去菜市场转一圈，最常见最便宜的应该就是大白菜，几毛钱一斤，贵的时候才1块钱。
白菜清香鲜嫩，还是一种营养丰富并且大众化的蔬菜，在民间更是有“百菜不如白菜”一说。在我们北方人的眼里，白菜就是无所不能的，炒菜、炖菜、凉拌、火锅、做成面食等都是可以的。不过大白菜的做法虽然有很多种，但是吃起来最爽的还是醋溜白菜，浓浓的醋味加上鲜香的白菜，酸爽开胃，超级下饭，家里不管有多少白菜都感觉不够吃。
【醋溜白菜】
步骤一：白菜掰开洗干净，控干水分切成条或者块。
步骤二：干辣椒切成小段，姜去皮洗干净切成细丝。
步骤三：起锅热油，油熟后放入干辣椒、姜丝，煸炒出香味。
步骤四：继续倒入白菜，大火快速翻炒，一直等到白菜帮断生。
步骤五：倒入适量生抽、醋、食盐，翻炒1-2分钟，撒入适量鸡精，炒匀即可盛出食用。
小贴士：
1、在做醋溜白菜的过程中一定要快速翻炒，喜欢吃酸的朋友可以多放一点醋，因为酸酸的特别开胃好吃。
2、白菜含有大量的粗纤维，不仅可以促进肠胃蠕动，排出体内垃圾和毒素，还能起到减肥瘦身、护肤美容的作用。
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