《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分这天正好在秋季90天的中间,有着“平分秋色”的意思,所以叫“秋分”。
在岭南地区，有“秋分吃秋菜”的习俗。秋菜一般与鱼片滚烫，被称为“秋汤”。民间顺口溜道“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康”，可见注重秋天饮食，对调理身体的重要性。下面我们就来分享一些秋季饮食。
新会陈皮莲藕焖猪肉
精选食材
新会陈皮一片，莲藕两节
五花肉500g，花菇干10个
姜片、葱段适量
柱候酱、南乳、蚝油适量
烹饪步骤
1. 花菇干温水浸泡半小时，捏去水分，表面十字割花
2. 新会陈皮洗净泡软，刮去内囊
3. 五花肉切块焯水，莲藕去皮切块
4. 葱段姜片热油起锅，五花肉炒2分钟，加入酱料煸炒至金黄
5. 往锅中倒入适量清水，放入莲藕，大火烧开转中小火煮30-45分钟
6. 大火收汁，加入适量食用盐调味即可出锅
推荐理由
莲藕食用价值高，具有消食止泻、清热滋补养性、益血生肌等作用，尤其适合妇孺童妪或体弱者食用。作为广东传统菜色，柱候酱和南乳可增加菜品的层次感，新会陈皮则起到去腥增香、健脾开胃的效果。
新会陈皮莲藕焖猪肉
精选食材
新会陈皮一片（5年更佳）
猪蹄一只，花生50g
姜片、八角、酱油、料酒等适量
烹饪步骤
1. 花生和新会陈皮，一同用温水浸泡，后者刮去内囊
2. 猪蹄切块焯水，热油下锅爆香猪脚
3. 加入新会陈皮、姜片、八角及酱料翻炒均匀
4. 将以上食材放入砂锅中，倒入适量开水，以没过猪蹄为宜
5. 小火慢炖至收汁，加入少许食用盐调味即可
推荐理由
花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，和新会陈皮一样，入脾肺经。而猪蹄富含胶原蛋白、口感丰富。作为夏季经典菜式，有补充营养、醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气等功效。
