家里有孩子有老人，就是幸福的温馨的。老妈70岁了，身体特别的好，每天不但做手工还可以做农活，这真是我们的福气啊。这菜是老妈喜欢的，每周都要吃上几次，鲜美营养又简单，关键是老年人吃特别的适合。
这个蔬菜就是菌类的平菇，也就是被我们统称为蘑菇的蔬菜，这种蘑菇不算贵，2块钱就可以炒一盘。平菇质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的鲜香味，无论食素炒还是做成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，就成了餐桌上的家常菜。其实平菇的营养十分的丰富，它的蛋白质是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。比吃大鱼大肉好多了，简单一炒5分钟就可以上桌，老人孩子都喜欢吃。
所用材料：平菇半斤，葱丝，姜丝，盐适量，花生油半勺。
做法步骤：
平菇是我们常吃的菌类，是菌类中最平凡的一种，平时的价格3块钱左右，可以说是物美价廉，营养丰富。平菇有追风散寒、舒筋活络、健脾和胃等功效。不但老年人适合吃，就是孩子也特别的适合。常吃平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，增强体质，还可以促进大脑发育促进智力发展的独特作用，对孩子和老人的健康都十分重要。这么好的菌类蔬菜，我们平时不要忽视了。
把平菇洗净，撕成条状备用。
葱，姜切成细丝备用。
锅里放入适量的花生油，改成小火把葱丝和姜丝放入煸炒出香味，再改成大火。
倒入处理好的蘑菇丝，大火煸炒均匀。
稍微加一点点生抽调味，继续煸炒均匀。
最后加少许的盐来调味。
关火出锅即可，蘑菇水分比较大，炒制的时候很容易出水，最后加盐就可以缓解水分的析出，让蘑菇的味道更好。清清爽爽，鲜美好吃，比吃肉都好。
峰儿话语：
1，蘑菇水分比较大，炒制的时候很容易出水，最后加盐就可以缓解水分的析出，让蘑菇的味道更好。
2，清炒蘑菇比放肉更好吃，做汤也是不错的选择，蘑菇中含有很多种氨基酸，所以味道特别的鲜美。
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