鱼肉是我们日常生活中经常食用的一种肉类，味道鲜美，营养丰富。鱼的种类非常的多，不同的种类再加上不同的烹饪手法就能有不同的营养功效。要说炖鱼汤的话，那最合适的鱼莫过于鲫鱼了。鲫鱼汤不仅味道非常的鲜美，营养价值也是非常高的。鲫鱼汤中含有丰富的营养成分，如：蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素等，经常食用具有增健脾胃，和中益气、提高免疫力、健脑益智、美容养颜等多种功效。
尤其鲫鱼中含有的丰富的蛋白质成分，对于人体肌肤的弹力纤维构成能起到一定的强化作用，有助于维持肌肤的弹性，减少或防止皱纹的产生。另外，鲫鱼汤中还含有丰富的无机盐、维生素、氨基酸等成分，可以帮助补充皮肤细胞的营养，使肌肤更加水嫩光滑，所以女人经常吃鲫鱼汤可以起到较好的美容养颜的作用。妈妈平时就经常喝鲫鱼汤，皮肤非常的光滑细嫩，完全看不出是已经50岁的人，就像20多岁一样，非常的显年轻。今天就分享大家一个家常鲫鱼汤的做法，大家喜欢的话也可以试试哦。妈妈经常喝这汤，美容养颜抗衰老，肌肤水嫩光滑，50岁像20多岁。
【鲫鱼汤】
食材：鲫鱼、香菜、食盐、姜汁、白胡椒粉、油。做法步骤：
第一步：鲫鱼处理干净，去掉鱼鳞和鱼内脏，特别是腹中的黑膜一定要去除干净，不然会很腥，处理好之后用清水冲洗干净，放到厨房用纸上吸干表面的水分，水分一定要吸干哦。
第二步：锅烧热，倒入适量的油，放入吸干水分的鲫鱼，把鲫鱼煎一下，一面煎好之后翻面，中火煎至两面金黄即可。
第三步：煎鱼的时候烧开适量的水，鱼煎好之后倒入开水没过鲫鱼，然后加入适量的食盐和姜汁搅拌均匀，盖上锅盖，中火炖20分钟左右，最后撒上香菜碎，撒上适量的白胡椒粉，搅匀即可关火出锅。
小贴士：
1、鲜活的鲫鱼，煮出来味道很鲜美，因此做鱼汤时，不要加过多的调味品；
2、如果想要鱼汤浓白，一定先要用油煎鱼，加入开水后，油脂经过乳化，会让汤汁变成白色。
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