作为一个土生土长的北方人，对于饺子的喜爱可想而知。现在夏天，饺子虽然不像冬天吃的那么频繁，但也是几天就吃一顿，不吃浑身都不得劲。饺子馅的种类多种多样，非常的丰富。有一些饺子馅是大家经常吃的，比如韭菜馅、猪肉白菜、三鲜等等。但是还有一些饺子馅，不是那么大众，但是真的好吃。今天就分享大家一个饺子馅的做法——土豆饺子馅。
土豆馅的饺子相信大家不常吃，或者根本没吃过，我觉得10个人里边得有9个人都没吃过，因为就算是饺子店也不卖这馅的。但是我家是经常包的，所以我经常吃，这土豆馅的饺子是真的香。就算是纯素，不加油不加肉都香。而且还非常的有营养，能减肥，大家一定要试试。接下来小编就把土豆馅饺子的做法分享给大家，一起来看一下吧。这馅的饺子，10个人9个人没吃过，饺子店买不到，我经常吃，贼香。
【土豆馅饺子】
食材：土豆、香葱、食盐、鸡精、十三香、面粉、水。做法步骤；
第一步：土豆去皮洗干净擦成丝，因为之后还要剁碎，所以就不用展现你的刀工费力切丝了，擦好的土豆丝放到盐水里浸泡一会。
第二步：浸泡好的土豆丝用清水清洗两遍，然后开水下锅焯一下水，焯好水的土豆丝过一下凉水，攥干水分之后用刀剁碎。
第三步：剁碎的土豆放到盆子里，放入香葱末、食盐、鸡精、十三香，顺着一个方向搅拌均匀，我们的馅料就做好了。
第四步：提前和好面，拿出来揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的面剂，擀成饺子皮，包入适量的馅料，包成饺子。
第五步：饺子全部包好之后开水下锅煮，水里加上点食盐防止破皮，烧开之后加少许凉水，这样重复加3次凉水之后饺子就煮熟了。
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