提到山药大家都知道，山药是很有营养的一种食物，是属于养生的食物。山药一般都是秋冬季节上市，这个季节菜场到处都是卖山药的，水分充足吃起来也是口感清脆。山药是可以药食两用的，能够起到延缓衰老的作用，所以山药才一直受欢迎。
山药的做法也是比较多，比如用来直接炒菜，和不同的食材一起搭配，熬汤的时候也可以加一些山药。山药的口味清淡，吃起来也比较清脆。今天要推荐的是做山药糕，一起搭配的是黑芝麻，所以做出来是黑色的山药糕，吃起来的口感自然不差了，想要吃的话不妨学起来，做法也是简单易学。山药营养丰富，加入黑芝麻做成山药糕，香甜绵软，孩子很喜欢。
【菜名】黑芝麻糕
【配料】铁棍山药，黑芝麻，糖，鸡蛋
【制作步骤】
1、在做山药糕之前要先将材料都备齐，所需的材料主要就是配料中提到的，也都是平时的常见食材，很容易就可以买齐了，这样做山药的时候可以一目了然，也能够节约时间。山药当然是挑选新鲜的买，买好的山药要先去皮，去皮的时候戴上一次性手套，防止过敏皮肤瘙痒。
2、去皮之后的山药再切成小块，就是小段的山药即可。切的小块放在破壁机里面会更好打，打起来也是方便很多。
3、还需要准备适量的黑芝麻，食材的多少要看吃多少量，这样食材不容易浪费。将准备好的黑芝麻清洗干净，洗净之后的黑芝麻沥水备用。
4、接着是将切好的山药块放在破壁机的搅拌杯里面，另外将沥水后的黑芝麻也放进去，这两种食材全部加进去之后。接下来是打两个鸡蛋进去，还要添加一些白糖，这样做出来的山药糕口味更加香甜。
5、接着是将搅拌杯子放在破壁机上面，再将盖子盖起来，直接选择果蔬功能，接下来就是打山药糊的时间了，打好的山药糊口感很细腻。这个过程还是挺省事的。
6、等到时间到了之后，将盖子打开看一下，看看山药糊打的够不够细腻，要是不够细腻的话，还可以按照这个程序再打一次，这样打出来的山药糊就会更加细腻了。
7、接着在碗里刷上油或者是垫上油纸，这样方便脱模。再将打好的山药糊倒在里面，继续用耐高温的保鲜膜包裹起来，保鲜膜上面要用牙签戳几个小洞，最后就是放在蒸锅里面蒸了，大概用大火蒸二十五分钟左右就可以了。蒸好之后直接脱模切成小块，撒上椰蓉点缀一下即可。
【烹饪贴士】
1、山药是很有营养的食物，它含有的黏液蛋白，具有一定降血糖的功效。另外山药还能安神和延缓衰老。
2、蒸山药的时间也不是固定的，这个也是要看山药块的厚度。要是山药块厚一点的话，那就蒸的时间久一点，要是山药块薄一点的话，那就蒸的时间短一点。
