有句话叫做“好吃不如饺子”，那饺子中什么馅儿最好吃呢？当然是三鲜馅儿啦！虽然各地对三鲜馅儿的定义不太一样，可是在馅儿中，绝对会有韭菜。韭菜人人都吃过，可是您知道它为啥叫韭菜吗？这还跟一位开国君主有关，这到底是咋回事？如果您想知道，那就让小编来为您揭秘吧！
(本文所有图片，全部来自网络，感谢原作者，如侵犯您的权利，请联系本号作者删除。图片与内容无关，请勿对号入座）
相传，秦朝末年，汉高祖刘邦斩白蛇起义，白蛇对刘邦说“你斩我头，我断你江山头，你斩我尾，我便斩你江山尾”。刘邦二话没说，一剑斩断白蛇腰部，白蛇当即身死，结果白蛇转世成王莽，真的将大汉拦腰斩断，变成了西汉和东汉。
此时，已经到了西汉末年，王莽篡权乱政荼毒天下，杀了汉平帝。本来王莽是准备斩草除根的，可是汉平帝十六岁的儿子刘秀，却在大臣的帮助下逃出长安，在王莽的毒手之下幸免于难。
刘秀几经辗转，来到了安徽亳州，由于自己贵为皇族，又颇有君主之风，当地的士绅豪杰都对其刮目相看，并纷纷表示要共同拥护刘秀，在这里，刘秀开始有了自己的后备力量，准备对王莽进行讨伐。
双方终于开战，由于刘秀军队中士兵疏于训练，因此吃了败仗，刘秀本人也被冲散，逃到了一个村庄里。此时的刘秀可谓是又惊又累，几天都水米未进的他，终于昏倒在一家门口，失去了知觉。
醒来后的刘秀，发现自己躺在一张草席上，身上铺着厚厚的稻草，身边摆着一碗驱寒的姜汤，他这才得知自己被人救了。
不一会，一位老人带着自己的小孙子回来了，见他已经苏醒，便忙让其不要起身先躺下，自己这就去做饭。厨房中很快便飘出了异香，刘秀只见老人端出一大碗，碗中飘着不少菜叶，看起来煞是诱人，很快他便将碗中食物全部吃光，身上也有了些力气。
刘秀连问这种菜为何菜？为何如此香甜？原来老人家中贫寒，没有太多的粮食给这位病号，这种野菜在泥店附近有很多，村民经常会将其割来充饥，却没有人知道这种菜到底是什么东西？刘秀是个爽快人，听罢哈哈大笑，既然野菜没有名字，那自己就给它起一个吧。想来自己饥寒交迫，若不是这碗野菜汤救得自己性命，可能自己的小命也就丢了，因此便以“救菜”来为其命名。
休养了几天后，刘秀身体终于重新恢复健康，他问清老人姓名地址后，便拜别而去，又踏上了征讨王莽的道路。经过多年的征战，刘秀终于打败王莽，重新夺下汉室江山，成了东汉的开国帝王。
登基后的刘秀，并没有忘记老人的救命之恩，派人将老人接到了宫中，好吃好喝好招待，也让这位受了一辈子苦的老汉享了几天清福。刘秀依然思念当地的“救菜”，他还任命老汉专门在宫中研究其种植方法，以便让后世之人都能尝到如此鲜美的食物。
不过，刘秀始终觉得“救菜”名字不太好听，便又自己造字称之为“韮菜”，久而久之，人们便慢慢将其简化为“韭菜”。
如今，韭菜已经遍及全国成为大众美食，其营养丰富，有补肾健胃提神之功效，对人体健康大有裨益。不过，回想起来，我们现在能吃上韭菜，也多亏了刘秀这位开国皇帝呢……
文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：常山赵子虫
