很多朋友都特别爱吃茄子，茄子的口感特别的软香，适合小朋友，也适合老人吃，年轻人吃茄子的花样更多了，今天我给大家带来的是，茄子炒肉沫非常的好吃，不要再红烧了，茄子不炸，不炒，味道超级棒。夏天太热气，茄子炒肉沫刚刚好。
【茄子和肉沫同炒的步骤】
第一、把半肥瘦的猪肉剁成肉沫，用料酒，白糖，稍微腌制一下；茄子洗干净，切成长条状，细一点会更好；把大蒜切碎备用；做勾芡酱汁，这个酱汁的制作方法是，小半碗水，酱油，蚝油，盐，生粉拌匀即可。
第二、把锅热一会，把切好的茄子，倒入锅中，关小火，慢慢把茄子中的水分去掉，等茄子变软即可盛出。
第三、把锅热一会，加入少量的食物油，倒入腌好的肉沫，小火翻炒一会，加入蒜粒，如果喜欢辣椒，可以放一些辣椒更开胃。把肉末煸香就可以把变软的茄子，倒入一起翻炒，加入调好的酱汁，焖一会即可出锅，香味扑鼻。
【茄子炒肉沫的益处】
夏天，吃茄子是特别好的，因为可以清热解毒，茄子是寒性的食物，可以清热活血，还能够消肿止痛。茄子含有大量的维生素e等营养成分，可以抗衰老美容等功效，而且此菜富含大量的维生素P,可以保持血管通畅，延缓衰老，早食早受益
茄子的做法特别的多，所以说大家不要总是红烧茄子，因为夏天吃红烧的菜会比较热气哦，但是茄子炒肉末就非常的香，也是夏季适合的一款解暑的菜。
那么关于茄子炒肉沫的做法，你还要哪种见解，赶紧给我分享吧！
