说到茄子大家肯定都不陌生，茄子是我们餐桌上的美味蔬菜，茄子很多人采用红烧，或者搭配豆角来炒食，今天小良介绍一种茄子的新吃法，茄子不要红烧了，茄子搭配肉末，营养价值非常出色，好吃又下饭，几分钟就做好了，上桌就光盘，你们有没有吃过茄子肉末的做法和好处吧。
【肉末茄子的做法】
准备材料：准备400克茄子，肉末200克，大蒜和生姜若干备用，白糖适量，料酒若干，鸡精若干等等
第一步：猪肉切肉末，让后用生抽和食盐一起腌制，加入少量的生粉，这样会更加嫩滑。
第二步：茄子改刀切块备用，锅中烧热热油，茄子炸到茄子肉透明，即可以捞出来。
第三步：锅中加入适量的植物油，倒入生姜和大蒜爆炒，现将肉末翻炒一下，最后倒入茄子，最后加入豆瓣酱，生抽一起炒食，出锅前加入白糖，既可以装盘出锅。
【食用肉末茄子的养生价值】
功效：茄子是我们生活中的美味蔬菜，此菜富含大量的维生素P和矿物质，能够加强人体细胞的活性，提高毛细血管的弹性，预防心血管心血管疾病的发生，维持心血管的正常功能，软化血管，预防坏血病的发生，搭配肉末营养价值翻倍，让你的血管也不堵了。
其次，茄子之中富含大量的抗氧化物质，能够起到美容养颜和抵抗衰老的作用，而且还可以促进消化功能，缓解食欲不振，改善消化道功能，每天吃一口肉末茄子，能够改善消化功能，预防胃癌的发生，是暗藏在民间的“抗癌明星”。
网友们有没有吃过这道菜呢？
