世上最坚硬的“钢铁鱼”，对于刀工的要求是很高的，让人佩服，日本本身是被海包围的国家，自然地生产着丰富的海产品，而且，他们对海产品的制作方法不仅仅是生鱼片，制作方法也多种多样，实际上日本料理中很多料理都使用了海鲜食材，而且，日本人对好吃的东西的要求也很高，不管是多么难处理的食材，也要设法做出来，如果结果是好吃的，绝对不会错过，从这点来说，和我们中国的食物很相似。
大家都喜欢吃鱼，无论是河鱼还是海鱼，日本人都和我们一样喜欢鱼，虽然他们说鱼不像我们的做法那么多，但是试着吃的话，日本料理中用各种各样的鱼做的料理也比其他料理好吃得多，今天的小编介绍了日本人特别喜欢的鱼，这是世界上最硬的“钢铁鱼”，吃过一次就把菜刀弄坏，日本人也为了吃而努力。
在日本有一种叫做“铁之鱼”的鱼，但是在当地还流传着这个故事，有人想吃这种铁鱼，所以用坚硬的刀切了之后，发出了咣当的声音，鱼一点也没开裂，但是缺少了菜刀，但是，这种鱼不管处理得多么复杂、麻烦，对于喜欢海产品的日本人来说，没有任何问题。
对于这样的铁鱼，喜欢的日本人当然研究了最适合的处理方法，这条鱼的外表非常硬，从这张照片也可以看出，这条鱼的两侧非常柔软，因此，处理的时候首先从错误的部分着手，最后用专门的生鱼片刀处理鱼的内脏和鱼鳞，把鱼切成薄片。
这种火腿最好吃的方法是直接切成生鱼片吃，再涂上最新鲜的芥末，才能尝到这种鱼最好吃的味道，对日本人来说，这样的生鱼片确实是人的味道，虽说日本的生鱼片不需要很多调味料和烹饪方法，但对刀工的要求很高。
