蒸馒头时,用热水还是冷水?牢记这5点,蒸的馒头又白又大又松软

旅游 小乾倩倩的游戏的美食 2021-09-25 11:26

原标题:蒸馒头时,用热水还是冷水?牢记这5点,蒸的馒头又白又大又松软

在我国北方,面食是人们的首选主食,不管是面条饺子还是馒头包子,都很受北方人的欢迎。有些北方人在吃面的时候还得来上一块馍,觉得这样吃才更加过瘾,北方人的餐桌上,面食也是很常见的。虽然北方人很喜欢吃面食,但不是每一个北方人都能做好面食的。

比如说蒸馒头,很多朋友都说自己蒸出来的馒头总是塌皮不松软,也不知道蒸馒头时到底是用热水还是冷水,今天告诉大家蒸馒头需要注意的5点,看了之后就知道是用热水还是冷水,以及如何蒸出又白又大又松软的馒头了,赶快来了解一下吧。

一、蒸馒头到底用热水还是冷水?

在我们的生活中,很多人都会用热水去蒸馒头,认为这样可以节约时间,能快速蒸出好吃的馒头,其实这种方法倒不是说不行,但是用热水蒸出来的馒头没有用冷水蒸出来的好吃,也没有用冷水蒸出来的软,尤其是等馒头放凉后,用热水蒸出来的馒头里外都是硬的,而用冷水蒸的即便是放凉了也是外硬内软的,比较好吃。因此建议大家用冷水蒸馒头。除了这一点之外,其实蒸馒头还要牢记其他几点,这样蒸出来的馒头才能口感更佳。

二、蒸馒头要牢记这5点

1. 用冷水蒸馒头

关于这一点,上面已经提到了,用冷水蒸出来的馒头才更好吃。况且冷水烧开也用不了多久,耽误不了蒸馒头的时间,大家要牢记这一点。

2. 面粉要选得对

馒头要想蒸出来好吃,首先面粉就要选对,一般我们在做馒头或者是蒸包子的时候,最好选用中筋面粉。这样蒸出来的馒头吃着才更有劲,嚼起来更香。

3.和好面很关键

以前我们和面都是用家里的老面,现在很多人会用发酵粉,比较方便。将酵母粉用温水化开,再加入一些白糖,可以让面发得更快。将这些倒入面粉中,搅拌均匀用温水和面,揉成光滑的面团。

4.让面充分发酵

和好的面团发酵至原本的2倍大小且面团里面都是蜂窝状就可以了。一般夏天温度高发面比较快,冬天天气冷需要放在温暖的地方发酵几个小时才可以充分醒发。面发酵好后就要揉面了,揉成原来的大小没有气孔就差不多了,但是要注意的一点是,面团揉好要二次醒发一会儿,才可以上锅蒸。

5. 馒头蒸好要焖5分钟

锅里倒入凉水,放入切好的小面团,盖上锅盖,把锅盖周围捂严实了不要漏气,然后等水烧开后再蒸上15分钟,馒头就蒸好了,但是切记不要立马揭开锅盖,而是让馒头先焖上5分钟,这样热馒头不会因为遇到冷空气急速回缩,吃着硬硬的,5分钟后再取出馒头,口感会非常松软,又大又白惹人爱。

以上就是蒸馒头要牢记的5个要点,希望大家都能记住并加以运用,这样蒸出来的馒头肯定不会差。希望大家都能蒸出又白又大又松软的好吃馒头。

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