平时多给孩子吃这菜，眼睛变明亮，头脑更灵活，可惜很多人不知道
随着社会的发展，一个手机一个电脑就能为我们提供很多的方便，不过有利就有弊。比如这些电子设备太容易让人沉迷了，尤其是孩子，抱着手机，看着电视，一看就能好几个小时。长时间就会影响孩子的眼睛健康，造成眼睛模糊或者视力下降的现象。
今天和大家分享一道对眼睛特别好的菜，就是这道红烧鱼。鱼肉肉质细嫩，味道鲜美，具有很高的营养价值，它富含蛋白质、维生素、钙、锌以及不饱和脂肪酸，具有保护眼睛、促进大脑活动、提高记忆力的作用。鱼肉红烧的做法，更是香浓味美，老少皆宜，尤其深受孩子的喜欢，所以平时不妨多给孩子吃一点鱼，价格不贵还营养丰富，孩子常吃眼睛变明亮，头脑更灵活，可惜很多人都不知道，太可惜了。
【红烧鱼】
步骤一：整条鱼去掉内脏、鱼鳞，放入清水中洗干净，捞出沥干水分，然后在鱼身两面划几刀。
步骤二：葱切段，姜切片，大蒜剥皮切蒜片，干辣椒切小段。
步骤三：把整条鱼放在碗中，倒入适量料酒、食盐，抓匀后腌制15-20分钟。
步骤四：准备一个小碗，倒入适量老抽、生抽、醋、糖、食盐，搅拌均匀成碗汁。
步骤五：起锅热油，油熟后放入腌制好的鱼，小火煎至鱼身两面呈现焦黄色，盛出备用。
步骤六：另起锅热油，油熟后放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角，煸炒出香味。
步骤七：然后放入煎好的鱼，就像倒入拌好的碗汁，炒匀后，倒入适量清水。
步骤八：大火烧开，换成中小火慢炖，继续慢炖20分钟，最后大火收汁或者留点汤都可以，就可以盛出食用了。
小技巧：
1、因为鱼本身就有很好的咸味，所以不管用什么做法，都不需要放味精。
2、由于腌制鱼肉去腥的时候放盐了，所以后面一定不要继续大量的放盐，否则会特别咸的。
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