这菜再贵也要多做给孩子吃，补锌补钙，健脑益智，孩子常吃好处多
现在一天要比一天冷了，早上越来越不想早起了，所以最近一段时间我都是去超市食材。因为无论是肉类、海鲜还是蔬菜，只有早去菜市场才能买到，晚点去就只能买到别人挑剩下的，而超市里不一样，除了折扣区，其他的食材都是很新鲜的。
我今天去超市最主要的就是要买几条鲳鱼，鲳鱼是海鱼的一种，具有肉厚刺少的特点，并且味道鲜美，营养丰富。鲳鱼富含蛋白质、钙、锌以及不饱和脂肪酸，具有促进大脑活动、增强记忆力、增强机体免疫力的作用。鲳鱼的做法有很多，今天和大家分享一道红烧鲳鱼的做法，味道鲜美，特别下饭，我家孩子特别喜欢吃。我们这里不是沿海地区，所以鲳鱼的价格要比淡水鱼贵不少，但是孩子常吃补钙补锌，健脑益智，所以再贵也不要省，平时多做给孩子吃，好处多多。
【红烧鲳鱼】
步骤一：鲳鱼全部处理干净，放入清水中洗干净，沥干水分，然后裹上一层面粉。
步骤二：葱切丝，姜去皮切细丝，大蒜剥皮切蒜片。
步骤三：准备一个小碗，倒入适量生抽、老抽、糖、食盐，搅拌均匀成碗汁。
步骤四：起锅热油，油熟后放入裹有面粉的鲳鱼，小火慢煎，直到鱼身两面呈现金黄色。
步骤五：然后放入葱丝、姜丝、蒜片、八角、花椒，煸炒出香味，就像倒入适量料酒炒匀。
步骤六：然后倒入拌好的碗汁炒匀，就像倒入适量清水，大火烧开，换成中小火，慢炖20分钟，最后大火烧开，大火收汁即可盛出食用。
小贴士：
1、煎鱼的时候一定要用小火，以防鲳鱼粘锅破皮或者变糊。
2、鲳鱼先煎后炖，这样不仅做出来的鱼肉味道更好，还让鲳鱼在后面炖的过程中不容易松散。
3、家里没有料酒的，也可以拿白酒和啤酒代替，白酒和啤酒不仅可以去腥味，还能起到提鲜的作用。
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