腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品。腊肠是中国肉类制品中品种最多的一大类产品，同时也是一种非常古老的食物生产和肉食保存技术。中国腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美、醇厚浓郁、回味绵长、越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
腊肠的制作过程中，干制是其中的关键一环。腊肠不能烈日暴晒，否则会导致出油过多而影响风味，甚至有可能出现味道变质等不良后果。以前人们都是将腊肠挂在自家阴凉通风的地方，让其自然风干。但是这个方法对天气条件的要求非常高，连续十天左右的气温不得高于20度，且越低越好，还要是无雨无雪的天气。此外，腊肠一挂就好几天，免不了蚊虫惦记，食品卫生堪忧。而且自然晾晒风干的方法也不适合现代工业大规模的腊肠制作。
随着科技的发展，空气能热泵烘干技术应运而生，为腊肠干制带来福音。空气能热泵烘干设备可以根据腊肠的特色工艺控温，全程智能化自动运行，节省了大量的人力成本。空气能作为时下流行的新型清洁能源，既节能又环保。腊肠制作过程中安全无污染，不会有熏制腊肠所含的致癌物质，食品卫生有保障。据消费者反馈，使用同益空气能热泵烘干设备干制腊肠，比传统干制方法缩短了近三分之二的时间，成本大大减少。而且烘干好的腊肠品质优，贮存时间长，熟制后鲜香入味有嚼劲。
南方很多地区有着过年吃自制腊肠的习俗。在以前，腊肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到腊肠了。特别是今年猪肉价格持续走低，很多人都反季节做腊肠，随时品尝美味。你家的腊肠安排上了吗？