张平法在店里做酸辣粉 （安阳融媒记者 邱峰 摄）
好日子就像咱这碗酸辣粉
安阳融媒记者 王涛 邱峰
9月20日，正值中秋小长假，网红打卡地安阳县瓦店乡杜庄村特色小镇，一家纯手工酸辣粉店人满为患，慕名而来的游客排成了长队。
晶莹剔透的粉条、火红的辣油、翠绿的葱花，再加上扑鼻的鲜香……一碗酸辣粉还没端到跟前，就已令人胃口大开。
为了吃上这口地道的酸辣粉，不少人不惜等上一两个小时，吃完酸辣粉，还要再买回去几袋粉条。
“其实，卖酸辣粉是为了推销我家粉条。”59岁的店长张平法一开口，露出憨厚的笑容，“过去，我家粉条无人问津，如今靠酸辣粉打响了名气，居然供不应求。这全是沾了杜庄小镇党建引领乡村振兴的光，好日子到来了。”
张平法是安阳县北郭乡东洋汎前街村人，祖上是做手工粉条的。数十年前，他家的粉条也曾风靡一时，安阳人家喻户晓的洋汎粉条就出自张平法家。然而，随着效率更高的机械化加工的发展，张平法家的手工粉条逐渐淡出人们的视线，制作方法也失传了。
“机器做的粉条固然规整、卖相好，可是，纯手工粉条在味道上更胜一筹，值得我们传承。”张平法倔强地说。
2015年，张平法决心重拾家族产业，探索研究一年多，终于在2017年重新做成了纯手工红薯粉条，并成功申报为安阳县非物质文化遗产。张平法的纯手工红薯粉条在2018年被授予全国农产品加工品牌推介推送优秀产品，在2019年被评为河南老字号。
不过，证书虽然有了，名头却没打响。手工粉条销路不畅，张平法还得到处推销，求着商家来收购。
2020年国庆节，主打旅游业的杜庄小镇开张，亟待民俗小吃加入。瓦店乡党员干部找到张平法说：“粉条好不好，吃到嘴里才清楚。你何不在杜庄小镇开家酸辣粉店？顾客吃着好，当场就会买你的粉条。”
张平法听了眼睛一亮，但转念一想，发起愁来：杜庄小镇开张在即，时间紧迫，而店铺八字都没一撇，酸辣粉也没做过。咋办？
瓦店乡突出党建引领，工作效率颇高，仅两天便安排好了店铺。杜庄村村“两委”干部也为他免费提供了桌椅板凳，还在村里为张平法安排了住处。张平法备受鼓舞，凭借自己当过厨师的经验，两天两夜不眠不休，终于研制出了拥有独特香味的酸辣粉秘方。
最终，杜庄小镇开张，张平法的酸辣粉店铺也开业了。随着游客的增多，张平法的酸辣粉不断收获新“粉丝”，变得小有名气。
今年，作为瓦店乡重点旅游项目、党建引领乡村振兴试点村，杜庄村着力打造了游乐园、萌宠园、百花园等项目，游客越来越多。杜庄村村民以及加盟过来的商贩成为小镇旅游最直接的受益者。
杜庄小镇的小吃一条街是吸引游客的一大特色，其中，张平法的酸辣粉是人气颇高的一个。每到周末、节假日，张平法一天能卖300余碗酸辣粉。他的纯手工红薯粉条也因此打响了名头，每个月至少能卖出1吨干粉条。
“要不是我家粉条产量有限，销量还得翻几番。”张平法得意地说。
与张平法一样，杜庄村常住人口180户1170人，大多也过上了这样忙碌而殷实的生活。村口，游乐园、萌宠园、百果园、百花园琳琅满目；村内，饭馆、茶楼、酒肆、布庄应有尽有。村民守在家门口就有活干、有钱赚，收入一年比一年多。
“靠着这纯手工粉条，乘着乡村振兴的东风，我家的收入也水涨船高。”张平法高兴地说，“现在这好日子就像咱这碗酸辣粉，有滋有味、红红火火。”
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来源｜安阳融媒
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