冬天，我家就吃这馅的包子，老人吃了腿脚好，孩子吃了长高个
我是一个地地道道的北方人，从小就对各种面食情有独钟，其实除了因为是北方人的传统因素，我感觉更多的是因为我有一个做各种面食都很好吃的老妈。老妈在做菜方面简直太差了，做出来的菜根本和美味不搭边，只能说能够填饱肚子，但是在做面食上，可算是做到了精髓，亲朋好友甚至是全村的人都夸赞老妈面食做的好。有的时候老妈都说她当一个家庭主妇可惜了，应该开个面食店，就卖各种面食，像包子、大饼、馒头、饺子一系列。
北方人除了馒头饺子，吃的最多的应该就是包子了，早上吃两个包子就能填饱肚子，既营养美味还省的做菜，可省事了。包子馅的种类有很多种，不同的季节可以拿不同的蔬菜做包子馅，今天呢，就和大家分享一种我家冬天常吃的包子馅，就是这道胡萝卜牛肉馅的包子。胡萝卜被称为“小人参”，营养丰富，具有保护眼睛、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用，而牛肉同时具有极高的营养价值，具有温中补虚、滋养脾胃、强筋健骨、提高抵抗力的作用。由此可见，胡萝卜牛肉馅的包子特别适合处于生长期的孩子和年迈的老人吃，老人吃了腿脚好，孩子吃了身强力壮长高个。
【胡萝卜牛肉馅包子】
所需食材：胡萝卜、牛肉、葱、姜、料酒、花椒粉、酱油、食盐、香油、面粉、清水、酵母
步骤一：面盆中倒入适量温水，放入酵母，等到酵母完全融化，倒入适量面粉，搅成絮状，揉成面团，放在温暖处，发酵成原先的两倍大。
步骤二：牛肉剁成肉馅，葱切碎，姜去皮洗干净切姜末，胡萝卜放入清水中洗干净，切成细丝。
步骤三：把牛肉馅、葱碎、姜末放在大碗中，倒入适量料酒、酱油、花椒粉，朝一个方向搅拌均匀腌制一会。
步骤四：最后把胡萝卜丝放入牛肉馅中，倒入适量食盐和香油，朝一个方向搅拌均匀成包子馅。
步骤五：发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成紧实的面团，继续把面团揉成长条。
步骤六：切成稍微大一点的剂子，擀成包子皮，取适量萝卜牛肉馅放在皮中间，捏褶包进成包子。
步骤七：把包子放在一旁醒15-20分钟，冷水上锅，大火烧开，继续蒸15-20分钟，然后关火焖5分钟，即可取出食用。
小贴士：
1、胡萝卜丝尽量切的细一些，不仅好吃还容易蒸熟。
2、牛肉中含有一定的油分，所以我没有放油，比较喜欢吃油的朋友，也可以少放一点食用油。
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