这个菜要多吃，钙是鸡肉的7倍，包成饺子，孩子一顿45个不够吃
北方的冬天特别冷，所以冬季的应季蔬菜只有几种抗冻的，比如白菜、萝卜、红薯等，这些蔬菜老一辈的都很喜欢吃，不仅价格便宜还营养丰富味道好。但是对于现在的孩子来说，很少有喜欢吃萝卜白菜的，所以我自从入冬后都是去超市买菜，毕竟超市里蔬菜的种类要多一些，这样就避免孩子出现厌食的情况了。
今天和大家分享一种我家经常吃的蔬菜，就是芸豆，很多人也叫它四季豆，芸豆不是应季的蔬菜，但是在冬天是很常见的。我们这边芸豆的价格一般要比其他蔬菜贵一点，但是它所含的营养也是极高的，尤其是所含的钙量是黄豆的2倍，鸡肉的7倍。具有补钙健脑、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用，非常适合处于生长期的孩子和年迈的老人食用。
芸豆的家常做法有很多种，我们家除了炒芸豆，就喜欢把芸豆调成饺子馅包成饺子了，寒冷的冬天里，一盘热腾腾还鲜香多汁的饺子，加上一碗饺子汤，特别满足特别过瘾，一点不比吃火锅差。芸豆包成的饺子鲜嫩多汁，营养美味，比白菜馅、萝卜馅的都要好吃，孩子每次一顿45个不够吃。
【芸豆猪肉馅饺子】
步骤一：猪肉剁成肉馅放在大碗中，倒入一点花椒粉和酱油，搅拌均匀腌制一会。
步骤二：芸豆撕去两边的老丝，放入清水中洗干净，沥干水分备用。
步骤三：锅内添冷水，大火烧开，放入芸豆焯水，直到芸豆焯熟，捞出沥干水分，然后切碎。
步骤四：把切碎的芸豆放入肉馅中，继续倒入适量香油、食盐、食用油，朝一个方向搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：另准备一个大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团，继续把面团揉成长条。
步骤六：切成小一点的剂子，擀成饺子皮，取适量芸豆肉馅放在中间，捏合捏紧，包成饺子。
步骤七：锅内添冷水，大火烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，最后煮到饺子鼓肚即可盛出食用。
小贴士：
1、有时间的话，一定要自己剁肉馅，因为自己剁的肉馅吃起来要比买来的好吃多了。
2、芸豆一定要提前焯熟，因为芸豆比较难煮熟，如果单靠煮饺子的时间，芸豆是不可能变熟的，而不熟的芸豆吃了会引起食物中毒的。
3、擀饺子皮的时候，一定要中间厚一点，四周薄一些。
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