入冬后，这道菜多做给家人，增强免疫力防感冒，我家一周吃3次
北方冬天的应季蔬菜种类很少，除了大白菜、萝卜、红薯、土豆，最常见的应该就是洋葱了，洋葱通常被放在菜摊最不起眼的位置，价格也很便宜，我们这里一般1-2块钱一斤。说起这洋葱真是一种让人又爱又恨的食材，吃起来挺好吃的，但是用刀切的时候简直就是受罪，像我这种不爱哭的人，切一次洋葱流的泪水比我一年流的眼泪都多。
洋葱虽然普通不起眼，但是它的食用价值可不容小觑，它鲜嫩多汁，口感辛辣，具有增进食欲促进消化的作用，另外它还含有大量的大蒜素和植物杀菌素，具有消炎杀菌、抵御流感、预防感冒、增强机体免疫力的作用。冬天天气干燥还特别冷，我们本身的抵抗力就会变差许多，所以更应该多吃一些洋葱，这样就能增强免疫力预防感冒了。洋葱的做法有很多种，今天和大家分享一道家常洋葱炒鸡蛋的做法，鲜香美味，开胃下饭，我家一周吃3次。
【洋葱炒鸡蛋】
步骤一：洋葱剥掉外皮，洗干净以后沥干水分，切成块。
步骤二：鸡蛋打入碗中，撒入适量食盐，打匀成鸡蛋液。
步骤三：往打匀的鸡蛋液中倒入适量清水，搅拌均匀。
步骤四：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液成型变熟，捣散盛出备用。
步骤五：另起锅热油，油熟后倒入洋葱炒匀，一直翻炒到洋葱断生开始变软。
步骤六：倒入鸡蛋碎，撒入适量食盐，翻炒均匀后即可盛出食用。
小贴士：
1、鸡蛋液中加入适量清水，可以让炒出来的鸡蛋更加鲜嫩香软。
2、洋葱一般有白色和紫色的两种，建议大家买紫色的，因为紫色的洋葱营养价值要高一些。
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