这菜铁含量是西红柿的20倍，才1块钱，包成饺子比白菜萝卜馅都香
由于温度和天气的原因，北方冬天的应季蔬菜的种类特别少，无非就是萝卜、白菜、红薯一类抗冻还易于保存的蔬菜。北方冬天的时间是比较长的，如果平时总是吃萝卜白菜，总会吃腻的，所以今天和大家分享一种同样适合冬天吃的蔬菜，就是芹菜。芹菜同样也是一种很常见的抗寒的蔬菜，价格也很便宜，才1块钱一斤。
芹菜虽然便宜，但是所含的营养价值一点也不低，富含维生素、碳水化合物以及其他微量元素，尤其是铁元素的含量是西红柿的20倍，具有除烦润燥、健脾养胃、养血补血、润肺止咳、降低血压、养心安神的作用。芹菜口感脆嫩还多汁，非常的老少皆宜，中老年人吃了血压血脂稳定，精神状态好，孩子吃了清肺败火止咳化痰肠胃好。芹菜的家常做法有很多种，除了炒芹菜，我们还可以拿芹菜包成饺子，鲜嫩多汁，营养美味，比白菜萝卜馅吃起来都香。
【芹菜猪肉馅饺子】
步骤一：猪肉剁成肉馅，葱洗干净切碎，姜去皮洗干净切成姜末。
步骤二：把猪肉馅、葱碎、姜末放在碗中，倒入适量花椒粉和酱油，搅拌均匀腌制一会。
步骤三：芹菜摘去叶子，放入清水中洗干净，然后放入沸水中焯水，捞出泡冷水，变凉以后捞出沥干水分切成芹菜碎。
步骤四：把芹菜碎倒入猪肉馅中，就像倒入适量食用油、香油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：另准备一个大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团，然后把面团揉成长条。
步骤六：把长条切成小一点的剂子，擀成圆形的饺子皮，取适量芹菜馅放在皮中间，捏合捏紧，包成饺子。
步骤七：锅内添冷水，大火烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，就像煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。
小贴士：
1、芹菜的种类有好几种，我用的是大芹菜，也就是比较粗大的哪一种，这种芹菜比较难熟，所以需要先把芹菜焯水，然后调成饺子馅。因为这样不仅能够保证煮好的饺子馅中的芹菜是熟的，还能避免因为芹菜太硬，插破饺子皮。
2、大家在擀饺子皮的时候，一定要把饺子皮擀的中间厚一点，四周薄一些，因为这样的饺子皮不容易破皮露馅。
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