入冬后这个菜要多吃，比牛羊肉滋补，清肝明目，补气养血气色更好
自从入冬以后，北方的天气是越来越冷了，昨天几个朋友聚餐一块去吃的羊肉火锅，热腾腾的锅底，鲜美的牛羊肉和清口的蔬菜，简直吃的又解馋又过瘾。北方人在寒冷的冬天就喜欢吃一些牛羊肉，因为牛羊肉不仅营养滋补，还有增强体质抵御风寒的作用。但是今年牛羊肉的价格太贵了，五六十元一斤，大部分的工薪阶级和老百姓根本舍不得吃。
今天呢，和大家分享一道比牛羊肉价格便宜还资滋补养人的一道菜，就是这道洋葱炒猪肝。猪肝是猪的内脏，新鲜的猪肝还不到十块钱一斤，最主要的是猪肝营养丰富，富含蛋白质、维生素以及大量的铁元素，具有清肝明目、补血养血、滋阴润燥、促进体内新陈代谢、排出体内毒素的作用。而洋葱虽然是常见还便宜的蔬菜，但是它含有大量的大蒜素和植物杀菌素，不仅可以增进食欲促进消化，还具有消炎杀菌、抵御流感、预防感冒的作用。
猪肉价格飞涨，牛羊肉更是贵得离谱，所以我们不妨平时多给家人吃这道洋葱炒猪肝，比牛羊肉便宜还滋补养人，清肝明目，保护眼睛，补益气血家人气色更好，还远离感冒。
【洋葱炒猪肝】
步骤一：洋葱剥掉外皮，洗干净切成块，姜去皮切细丝，大蒜剥皮切蒜片。
步骤二：猪肝放在水龙头下面冲洗干净，沥干水分切成薄片。
步骤三：把猪肝片放在碗中，倒入适量清水，稍稍揉搓，然后用水多冲洗几遍，最后沥干水分备用。
步骤四：把洗干净的猪肝片放在碗中，倒入适量料酒和淀粉，抓匀后腌制一会。
步骤五：起锅热油，油熟后放入姜丝、蒜片，煸炒出香味。
步骤六：然后倒入腌制好的猪肝，翻炒到猪肝变色，倒入适量生抽炒匀。
步骤七：然后倒入洋葱，大火快速翻炒，直到洋葱断生，撒入适量食盐，炒匀即可盛出食用。
小贴士：
1、猪肝在处理的时候一定要冲洗，因为浸泡的话，可能去不掉血水和脏东西，反而会让猪肝变得更脏。
2、猪肝在挑选的时候，一定要买那种外表红亮、有光泽感还有弹性的，因为这种是比较新鲜的。
3、炒猪肝和洋葱的时候都需要大火快速翻炒，一定不要炒太久的时间，因为时间太久会导致猪肝吃起来又老又柴，特别影响口感。
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