菠萝炖排骨
主料
精排骨450克
菠萝半个
青椒1小块
红椒1小块
辅料
蒜2瓣
姜1小块
料酒1汤匙
生抽2汤匙
红烧酱油1小勺
盐适量
油适量
步骤
先准备好材料。
排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时。
菠萝切块，用淡盐水洗一洗。
彩椒切小块；姜蒜切片。
热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨煎炒至变色。
加红烧酱油炒匀上色。
加入半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖约20分钟。
差不多收汁的时候加入彩椒炒匀即可出锅。
糖醋鸡丁
所需配料
水适量
生抽适量
盐适量
葱花适量
鸡精适量
鸡胸肉2块
料酒适量
淀粉适量
番茄酱3勺
白糖2勺
香油适量
食用油适量
醋1勺
步骤
1.鸡肉切成1厘米大小的块。
2.葱花切好备用。
3.放入淀粉，生抽，料酒，用手抓匀腌制15分钟。
4.番茄酱，白糖，醋放到碗里拌匀。
5.锅里放油，凉油放入葱花，爆出葱香味。
6.放入鸡肉翻炒。
7.放入调好的酱汁，放入适量水(我放了小半碗)。
8.大火收汁，放入盐。
9.最后放入鸡精，香油，翻炒均匀。
10.盛盘放了点香菜点缀，自己家里吃不用放，我是为了拍照。
腐乳烧猪蹄
所需配料
盐1小勺
老抽1勺
腐乳1瓶
香叶1片
鸡精适量
八角2个
冰糖4个
姜3片
葱1根
料酒2勺
猪蹄3个
油适量
醋1勺
步骤
1.准备好烧猪蹄的材料
2.猪蹄清洗干净
3.水烧沸，将猪蹄下锅焯水
4.捞出，沥水
5.腐乳块碾碎，充份与腐乳汁融合！加入料酒.老抽.醋.搅匀
6锅中热油，倒入猪蹄煎至两面金黄色！放入葱、姜，八角炒出香味
7.倒入腐乳汁，放入冰糖，水
8加入少许盐，大火烧开，转小火慢炖45~60分钟
9待锅中剩少许汤汁，开大火收汁，加入鸡精，盛盘即可
豉汁凤爪
所需配料
米椒5个
豆豉酱3小勺
鸡精适量
蒜3瓣
姜3片
葱1段
花椒粉适量
酱油适量
凤爪5个
步骤
1.准备好豆豉酱
2.凤爪洗净，剁去指甲部分后，从中间剁断
3.锅中加油烧热，放入凤爪，煎至出虎皮状
4.准备好调料
5.煎好凤爪后，放入调料，加水烧开转小火炖二十分钟
6.豆豉盛入碗中
7.加酱油、鸡精、花椒粉调成豉汁
8.炖好收汁的凤爪
9.倒入豉汁
10.翻炒入味即可
豆豉炒鸡腿肉
所需配料
盐少许
葱姜蒜片少许
青红甜椒适量
鸡腿肉400克
料酒1勺
淀粉2勺
糖1勺
花椒少许
蚝油1勺
豆豉1勺
酱油2勺
步骤
1.鸡腿肉洗净切块
2.开水焯4~5分钟
3.盛出控水
4.准备青红甜椒丝豆豉葱姜蒜片花椒
5.少油花椒炒香去掉花椒留油
6.葱姜蒜爆香
7.放入豆豉翻炒
8.放入鸡块
9.加酱油耗油盐糖料酒
10.倒入甜椒丝翻炒
11.勾少许芡汁
糖醋脆皮豆腐
所需配料
油，白糖，生抽适量
熟白芝麻适量
白干豆腐5片
醋，淀粉番茄酱适量
香葱两根
步骤
1.豆腐洗净切块
2.香葱切碎
3.锅烧热放入豆腐开始油煎
4.一面煎好煎另一面，两面煎至金黄捞出
5.用香醋，生抽，白糖，淀粉，番茄汁挑好汁
6.倒入锅中烧至粘稠
7.放入豆腐翻炒均匀
8.捞出盛盘
9.撒上香葱末和熟的芝麻即可食用
韭菜炒粉条
主料
韭菜150克
红薯粉条1把
猪肉100克
辅料
豆瓣酱1茶匙
葱适量
蚝油1茶匙
食盐适量
姜适量
步骤
韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末
猪肉丝加入少许胡椒粉、酱油、1茶匙料酒、1/2茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟
粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连
热锅粮油，放入腌渍好的肉丝滑炒。
炒至肉丝变色，放入葱姜豆瓣酱等调料煸炒
炒至调料出香味，放入控干水份的红薯粉条
翻炒均匀后加入适量蚝油和少许白糖、食盐调味。
加入蚝油等调料翻炒均匀后，加入切好的韭菜大火快炒
炒至韭菜断生即可关火盛出
洋葱土豆饼
主料
土豆一个
辅料
洋葱适量
胡萝卜适量
青椒适量
鸡蛋一个
脆皮肠适量
配料
胡椒粉适量
盐适量
步骤
土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟
将蒸好的土豆块压成泥
青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈
洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用
鸡蛋打成蛋液
取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味
锅里放油，烧热后放入洋葱圈
随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了
