牛肉这种常见的食物，不论是从口感还是从营养价值方面来评价，都要比我们在平日里最常吃的猪肉要好上很多，这也是为什么那么多人都喜欢去买牛肉吃的缘故了，不过买到了牛肉还是有个很大的顾虑，那就是要怎么做才能好吃，很多人常常将它买到了家，做出来的味道的不让人如意，简直都快成了大家的困扰了，在菜市场挑了半天的牛肉，回家做出来的口感不是肉太硬就太柴，即便牙齿好的和年轻人一样也无法咬动，更何况大多数的人还没有年轻人那样的口感了，今天小编就想告诉大家一个小诀窍，炖牛肉时别傻傻的只焯水！多做“这一步”，牛肉鲜嫩可口还不塞牙，想要将牛肉做的美味的小伙伴一定要记牢哦！
在大家去菜市场买牛肉的时候，挑选的过程中就需要格外的注意了，不要选择内中全瘦的牛肉，因为这样全瘦的牛肉含有的油水真的很少，当你做出来之后就会发现口感也是很柴的那一种，吃起来也不鲜，反而很老，因此最好挑选那些肥瘦相见的牛肉，这样就不会太油也不会太柴。要想吃到好吃的牛肉，选择食材也是一个很重要的步骤，大家一定不能轻视哦。
从菜市场买完肉回到家后，第一步就是需要你把刚刚买回来的牛肉放进一个盆中，清洗干净，然后再捞出来用刀子将它切成一小块一小块的内种，牛肉的大小切的时候也需要格外的注意，因为如果你切成一大块一大块的，肉质也会被影响到，口感就会变成那种很厚的牛肉，不仅炖牛肉的时候很难熟，煮的时候也容易缩水，口感真是大打折扣。
然后在把切成一块一块的牛肉放到一个碗里，倒入清水浸泡大约30分钟，将表面的血水去掉，很多人都会缺少这一步，都是只记得焯水，忽略这一步，然而这样做会将牛肉本身的水分消耗掉，因此吃起来就不鲜美了，要是像我说的这样浸泡下，牛肉就能充分的吸收到水分，吃起来自然就鲜嫩可口，不塞啦。之后就是正常的焯水了，记得哦隔两分钟就可以，太久也不好。
关于炖牛肉时别傻傻的只焯水！多做“这一步”，牛肉鲜嫩可口还不塞牙！小伙伴们看完都学会怎么样去炖牛肉了吗