秋分是秋天的中间一个节气，秋分这一天把秋天平均分成两份，秋天的时间一共是90天，而秋分正好是中间的那一天。过了秋分之后天气会越来越凉，在饮食上定要记得多吃三荤三素。秋天进入深秋之后就是一个比较寒冷的季节了，在饮食上一定要注意，可以适当多吃一点热量高的食物。今天就来分享三荤三素，秋菜既营养又容易保存，越冷了越喜欢吃，看看有没有你爱吃的吧？
秋分过后吃三荤
一，红烧肉。
食材:五花肉，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，冰糖，生抽，老抽，植物油，盐，鸡精，料酒。
做法:1.首先把五花肉清洗一下表面的灰尘杂质，然后把它切成一厘米宽两厘米长左右的小块。
2.锅中倒入清水，把水烧至沸腾，再把猪肉放进去，放入葱姜，加少许料酒，焯水三分钟，撇去表面的浮沫，然后捞出，把猪肉清洗干净控干水分备用。
3.在炒锅里面倒入植物油，加热到六成热，把五花肉放进去炒香，炒的过程加入花椒，八角，香叶，桂皮和草果，再放入生抽，老抽，加少许料酒，把五花肉炒至颜色发黄。
4.这时再放入盐，鸡精，少许冰糖，直到把红烧肉炒至成熟就可以关火出锅。
二，清蒸大闸蟹。
食材:大闸蟹，海鲜酱油。
做法:1.首先把大闸蟹清洗一下，洗干净之后放入锅里，凉水入锅开大火先把水烧至沸腾。
2.之后再转到中火，继续煮十分钟就可以关火了，这时掀开锅盖把大闸蟹取出，趁热把里面的肉取出即可。
3.吃海鲜的时候搭配海鲜酱油，蘸着吃会更加有滋味，新鲜的大闸蟹蒸出来非常的入味好吃，秋天正是螃蟹非常肥美的时候，可以秋分前后多吃一些。
三，乌鸡汤。
食材:乌鸡，大葱，香醋，生抽，陈皮，姜，草果，胡椒粉。
做法:1.先把乌鸡清洗干净，把内脏去除干净，然后再把它切成小块，控干表面的水分，在锅里面加入清水烧至沸腾，放入乌鸡，焯水之后捞出浮沫，继续冲洗干净乌鸡块，控干水分备用。
2.把乌鸡放入一个砂锅中，然后再加入准备好的调料开始煮，小火慢炖，炖至乌鸡软烂，最后再加上少许香醋。
3.等煮至软烂之后就可以关火了，最后再撒上少许胡椒粉即可装盘。
秋分过后常吃3样秋菜。
白菜炖豆腐
食材:白菜，豆腐，生抽，盐，植物油，葱，姜，鸡精。
做法:1.秋天大白菜就上市了，把白菜清洗一下，切成两厘米左右的小块，把葱也切成葱花。
2.豆腐提前把它切成小块，然后放入清水中，加入一勺盐，在盐水中浸泡一下能够有效地去除豆腐的腥味。
3.锅中倒入植物油，加热到六成热，先放入葱，姜爆香，再放入白菜开始煸炒至断生，然后加入生抽，少许盐，这时能够把白菜里面的水分逼出来，再把豆腐放进去一同去炖，大概五分钟左右就可以关火啦，最后再撒上盐和鸡精即可出锅装盘。
拔丝山药
食材:山药，白糖，植物油。
做法:1.把山药清洗干净，去掉山药皮，再把它切成滚刀块，放入清水中浸泡备用。
2.在炒锅里面倒入植物油，多倒一些，油温三成热放入山药，把它炸制成熟，然后捞出来控油。
3.把炒锅里面加入少许清水，烧至沸腾，放入白糖开始熬糖汁，熬至颜色微微变黄，表面起小泡了，这时把山药放进去，裹上糖浆即可关火出锅。
菠菜炒鸡蛋
食材:菠菜，鸡蛋，生抽，盐，鸡精。
做法:1.把菠菜去掉黄叶烂叶，清洗干净，然后再切成两厘米左右的段，控一下表面的水分，放入一个盆中备用。
2.找一个碗，在里面磕入一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌均匀，把鸡蛋搅拌成鸡蛋液。
3.锅中倒入植物油，先烧至六成热，然后把鸡蛋放进去炒成大块然后盛出。
4.另起油锅，在里面放入植物油，加热到六成热，放入菠菜炒一分钟之后再把鸡蛋放入，最后加盐和鸡精即可。
