秋天，家人就爱吃这素菜，不放肉也很香，每次炒一盘，上桌不够吃。天冷了，又到了大口吃肉的季节，天冷很多地区都有贴秋膘的饮食习惯，吃肉肯定是少不了的，但现在的人生活条件好了，平时就没少吃肉，再加上盲目贴秋膘，容易导致身材发胖，所以身边总是有很多人经常嚷嚷着要减肥。其实冷天减肥真的比夏天容易很多，因为夏天气候炎热，身体代谢也快，就总爱吃东西。冬天活动量小了，不运动也不容易饿肚子，这样就可以减少食物的摄入。入秋后在老家地里种植的魔芋开始收获了，魔芋挖回来然后制作成人们爱吃的魔芋豆腐，口感Q弹滑嫩，比吃肉还香。
魔芋豆腐不仅好吃，魔芋还是可以减肥的，魔芋属于低糖低热量食物。吃它所含有的葡甘聚糖被摄入人体后会在体内膨胀，使人产生饱腹感，这个时候就可以让人减少其它高热量食物的摄入，从而达到减肥的效果。魔芋中还含有丰富的膳食纤维，可以加强肠道的蠕动、帮助人体消化、通便缓解便秘等等，因此魔芋真的是非常不错的食物之一，减肥的小伙伴晚餐可以适当的吃一些魔芋豆腐，吃饱了减少宵夜的摄入，维持人体酸碱平衡、有效的使人体的热量释放、利于人体的减肥，坚持下去就很容易变瘦的。不过魔芋的营养比较单一，平时我们还可以搭配其它的蔬菜一起吃，营养摄入才更均衡。
这里要分享的魔芋豆腐吃法是：剁辣椒炒魔芋豆腐，这里是直接买现成的魔芋豆腐花卷，焯水一下，搭配上蒜蓉和剁辣椒一起炒，口感爽滑Q弹，酸辣开胃，不放肉炒也很香，大人孩子都特别爱吃，做法也非常简单，减肥的小伙伴晚餐可以吃它，饱腹效果特别好。不减肥的小伙伴没胃口炒一盘这菜准能让你胃口大开的。秋天，吃鱼吃肉不如吃它，不放肉也很香，晚餐坚持吃它，瘦回s码。以下是详细的做法：
【剁辣椒炒魔芋豆腐】
准备食材：魔芋花卷适量、剁辣椒适量、大蒜葱白适量。
准备配料：油盐适量、蚝油少许。
详细做法：
1、大蒜洗净切碎、葱白洗净切碎待用。（喜欢吃辣一些的可以再搭配少许的小米辣一起）。
2、魔芋花卷取出来，冲洗干净待用。（这里是买现成的魔芋花卷，我们可以自己做，也可以直接切片炒即可，怎么方便怎来）。先沸水下锅焯水一下捞起沥干水分待用。
3、热锅凉油，下入蒜蓉和葱白下锅煸炒出香味来。
4、下入焯水过的魔芋花卷下锅翻炒均匀。
5、加入1大勺的剁辣椒下锅一同翻炒均匀，再加入少许的蚝油提鲜，翻炒均匀即可。（这里不需要额外放盐调味了，因为剁椒里够咸了）。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：剁辣椒炒魔芋就做好啦，这样炒出来的魔芋酸辣Q弹，非常开胃好吃又下饭，每回炒这道菜，上桌准能多吃两碗米饭，下饭吃太过瘾啦，全家人都很喜欢吃这道菜，魔芋豆腐花卷，口感比较独特，不放肉味道也也很香，简单一炒就出锅啦，下饭下酒都很赞。简单开胃好吃的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、这里是买现成的魔芋花卷，大家也可以直接买魔芋豆腐，切片炒即可。
2、魔芋豆腐炒之前，我都习惯先沸水下锅焯水一下再炒，这样可以去掉杂质和脏东西，吃的时候更放心。
3、喜欢酸辣的可以搭配一些小米辣和醋一起炒，也是非常开胃下饭的。剁椒本身有咸味了，这里不需要加盐调味以免太咸。
