格兰杰（GLENMORANGIE）是一家历史悠久又是常年霸占苏格兰威士忌销量榜第一名的酒厂，他一直到1970年代才开始生产单一麦芽威士忌，因为之前都是生产和销售调和型威士忌的基酒。格兰杰酒厂位于DORNOCH FIRTH的南岸，在皇家TAIN区的附近，TAIN区是苏格兰最古老的皇家行省，最早甚至可以追溯到公元9世纪。
酒厂是1849年才开始运营的。酒厂最早的前身是1738年当地建立的一个小的酿酒作坊，而且是从一个小农场改建而来，即便后来变成了威士忌蒸馏厂，但是农场的生意也一直没有拉下，甚至后来酒厂曾将农场的业务扩大，增加农场畜牧的发展，因为正好在冬季时节，蒸馏厂生产出的残渣和废谷物，可以为牲畜提供非常好的饲料。很多苏格兰的蒸馏厂和农场都可以很好的结合，即便现在也有这样的酒厂存在，也在另一个方面保存了过去美好的历史传统。
格兰杰被许多人视为最具创新意识的威士忌酒厂，从开创性的风味桶陈酿到使用深烘焙麦芽酿造的稀印，以及独特野生酵母发酵的，格兰杰的酿酒大师比尔·梁思敦不断探索着威士忌的更多可能性。
格兰杰花费数百万英镑成立了一个实验批次的微型酒厂，这是一个把梁思敦天马星空想法变成现实的游乐场，既然并不用于正式生产，索性酒厂画风也皮一点。这个酒厂是长这个样子的：
这个新酒厂由总部位于巴黎的Barthélémy Gri?o Architects设计，位于高地的中心地带，其高大的全玻璃构造蒸馏室绝对是酒厂旅游的新地标。
灯塔酒厂以其标志性的威士忌方式命名，是海岸线的一个突出特色。就像一座真正的灯塔，其 20 米高的玻璃蒸馏房可以在数英里范围内看到。
该设计与 175 多年前建立的主要酿酒厂的传统石头建筑截然不同。它反映了单一麦芽威士忌的创造力，甚至可以追溯到嵌入墙壁的威士忌酒桶碎片。在里面，矗立着两个铜制蒸馏器，“它们使 Glenmorangie 的精致、果味精神得以体现”。
蒸馏室内建有两座传统格兰杰高大的长颈蒸馏器。但这些蒸馏器还添加了可调节系统，从而改变威士忌的最终风味走向。另外发麦、糖化、发酵和陈酿环节都可以在这个小酒厂内进行实验。
由于新酒厂外观非常前卫，且到了晚上灯火通明，于是格兰杰给这个实验酒厂命名为“灯塔”。
为了庆祝灯塔酒厂的开业，格兰杰推出了一款限量3000瓶的特殊威士忌。使用80%波本桶和20%雪莉桶原酒混合而成，现在这些酒桶的木条都用于装饰“灯塔”的仓库内壁。酒龄为12年，酒精度48%。
作为实验批次的酒厂，我们未必能有机会喝到灯塔出品的格兰杰威士忌，但这个酒厂就像一个指路明灯，照亮着威士忌创新都前进之路。希望梁思敦博士能在灯塔内捣鼓出令人惊艳的作品！
格兰杰（Glenmorangie）位于英国苏格兰（Scotland）高地（Highlands）产区的泰恩市（Tain），现为酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（Louis Vuitton-MoetHennessy， 以下简称LVMH）所有，是苏格兰最畅销的单一麦芽威士忌品牌之一。
格兰杰由威廉?马地臣（William Matheson）创立于1843年，但直到1849年蒸馏厂才开始生产运作。威廉拥有丰富的酿酒经验，在他的带领下，蒸馏厂发展得十分迅速。1880年，格兰杰开始出口销售并获得巨大成功。1887年，格兰杰蒸馏厂有限公司（Glenmorangie Distillery Co. Ltd.）收购了格兰杰。
1918年，格兰杰40%的股份被卖给格兰杰蒸馏厂有限公司最大客户麦克唐纳缪尔有限公司（Macdonald & Muir Ltd.），其余60%的股份则被威士忌交易公司达勒姆（Durham）收购。不久后，麦克唐纳缪尔有限公司收购了格兰杰的全部股份。1931年，在经济大萧条（The Great Depression）和美国禁酒令（Prohobition）的双重压力下，蒸馏厂被迫关闭。直至1936年，蒸馏厂才开始恢复生产。但由于二战期间燃料和大麦供不应求，1941-1944年间蒸馏厂再次关闭。至此之后，酒厂从未停止生产并进入平稳发展阶段。2004年，麦克唐纳缪尔有限公司将格兰杰转让给LVMH集团。在LVMH集团的带领下，格兰杰生产规模不断壮大且更具竞争力。
“Glenmorangie”一词在苏格兰盖尔语中有“宁静山谷”的含义，而格兰杰蒸馏厂从容不迫、一丝不苟的酿酒过程也印证了此意。格兰杰蒸馏厂配备了八个壶式蒸馏器，其中四个为12,500公升的初馏机（Wash Still），而另外四个则是8,000公升的再馏机（Spirit Still）。酒厂酿酒工作由比尔?梁思敦博士（Dr Bill Lumsden）带领的团队担任，他们被亲切地称为泰恩人（The Men of Tain）。泰恩人会从格兰杰上方的泰洛希涌泉（Tarlogie Spring）取水，泰洛希涌泉丰富的矿物质赋予了格兰杰威士忌与众不同的风味。此外，格兰杰拥有苏格兰最高的蒸馏器，高达7.9米，而且只有最纯净的蒸汽才可到达蒸馏器的顶部并沿颈部回流，所以蒸馏得到的酒液口感十分顺滑。
值得一提的是，格兰杰陈酿威士忌的橡木桶皆为量身定做，且由酒厂自己在美国奥索卡山（Ozark Mountains）的森林里种植的橡木制成。酒厂会先闲置新桶两年，随后借给杰克·丹尼尔（Jack Daniel's）和天堂山（Heaven Hill）陈酿波本威士忌（Bourbon Whiskey）。之后，格兰杰再使用这些橡木桶来陈酿自己的威士忌。除了在波本桶（Bourbon Cask）中陈酿外 ，格兰杰的一些酒款还需转移到波特桶（Port Cask）、雪莉桶（Sherry Cask）或法国苏玳桶（Sauternes Cask）中陈酿，以获取更多风味。格兰杰一共有14个放置橡木桶的土质仓库，这也是格兰杰威士忌风味独特的原因之一。另外，格兰杰蒸馏厂不独立装瓶，威士忌的装瓶工作由专业的装瓶厂负责。
格兰杰出产了多款品质优越的单一麦芽威士忌，如格兰杰原味10年苏格兰单一麦芽威士忌（Glenmorangie The Original Aged 10 Years Highland Single Malt Scotch Whisky）、格兰杰斯比欧思苏格兰单一麦芽威士忌（Glenmorangie Spios Highland Single Malt Scotch Whisky）和格兰杰传奇卡德布尔苏格兰单一麦芽威士忌（Glenmorangie Legends The Cadboll Highland Single Malt Scotch Whisky）等。在过去的6年间，酒庄一共获得了20次国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine & Spirits Competition）颁发的的最佳金奖（Best of Class, Gold）和杰出金奖（Gold Outstanding）。其中，格兰杰原味10年苏格兰单一麦芽威士忌包揽了2016年与2017年国际葡萄酒与烈酒大赛的金奖，而格兰杰1990年份苏格兰单一麦芽威士忌（Glenmorangie Grand Vintage Malt 1990 Highland Single Malt Scotch Whisky）夺得了2017年旧金山世界烈酒大赛（San Francisco World Spirits Competition）双金奖（Double Gold）以及国际葡萄酒与烈酒大赛的金奖。
