进入深秋，天气愈加寒冷，走进菜市场，一些新鲜的绿叶蔬菜已经越来越少，此时各类品种的南瓜撑起了“半边天”，比如常见的老南瓜、金南瓜、贝贝南瓜。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素E，以及多种矿物质，可以缓解秋燥症状，所以特别适合霜降前后食用。
去年我分享过很多关于南瓜的做法，像南瓜布丁、南瓜派、贝贝蛋糕等，很多人都反应不是原材料需要的太多，就是做法太过繁琐，今天给大家分享的这个南瓜饼的做法，相信只要认真看完，哪怕你是厨房小白也能轻松上手，大家快跟着做起来吧！
【南瓜饼】
所需食材：贝贝南瓜250克、糯米粉100克、白糖10克、早餐饼干1包、生的白芝麻少许
制作过程
1、首选贝贝南瓜，也可以换成老南瓜。先将南瓜大致清洗一下，对半切开后用勺子挖掉南瓜籽，切成小块后放入耐高温的盘子里，蒸锅内加入清水，将容器放入锅中，把南瓜蒸软烂。
2、蒸制的时间咱们来炒糯米粉，将糯米粉倒入无水无油的炒锅内，燃气开最小火，用锅铲不停地翻炒，感觉糯米粉有点发黄就可以出锅了，将糯米粉摊开晾凉备用。
3、取出蒸熟的南瓜，趁热加入10克白糖，用压泥器按压成细腻的南瓜泥，之后少量多次地加入炒熟的糯米粉，揉成一个柔软且光滑的南瓜糯米团即可。这里需要注意一下，我用的是贝贝南瓜，本身比较粉糯、水分少，所以只添加了100克的糯米粉。如果用的是老南瓜，需要视情况增加糯米粉的使用量。
4、将南瓜糯米团分割成55克左右的小圆球，取一块早餐饼干，上面放上南瓜团，最上面再盖上一块饼干，轻轻压平就可以了。
5、准备适量的白芝麻倒进盘子里，将南瓜饼的边缘在白芝麻里面滚一圈，使暴露在外面的糯米团全部粘上芝麻，增加口感的同时提升颜值。这样一个奶香南瓜饼的生胚就做好了。
6、接下来就是油炸，建议使用味道淡的玉米油，凉油将南瓜饼放入油锅内，全程小火慢炸，等到饼干变成金黄色就可以出锅了。
大家如果觉得油炸的吃起来太油腻，还可以选择用烤箱，烤箱150度提前预热10分钟，之后将南瓜饼摆入铺了油纸的烤盘内，中层上下火150度烤10分钟就可以了。
我们的“奶香南瓜饼”就做好了，由于糯米粉提前已经炒熟，所以炸制的时间不需要太长，之前看过几个关于这个南瓜饼的做法，都是使用生的糯米粉，个人觉得若是使用生的糯米粉肯定炸制的时间过长，会导致饼干变得焦糊，而且里面的糯米粉也不能完全熟透，所以这次我换了一种做法，先将糯米粉蒸熟，这样无论是油炸还是烘烤，都不需要太长时间。烤箱版的南瓜饼虽然吃起来没有油炸南瓜饼的口感，但是更健康，大家根据需求自行选择油炸或者烘烤吧！
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