“中式新烘焙点心打破长期的小众市场走向大众面前”
“儿时吃到的传统闲心匣子正在迎来曙光”......新品牌的潮流正在时代的弄潮，翻江倒海
各个领域虽然都在“内卷”从美妆、内衣、摆件到咖啡、茶饮、牛奶、面馆……实体行业卷到这种程度，一夜之间，向传统的历史要“经济增长”，越来越细分的新品牌赛道，呈现出百花齐放百家争鸣的局面。国潮范儿的众多品牌在不同的门类里绽放出精彩。
特别是在资本的拥趸下，传统意义上的消费赛道，拥挤出太多的品牌，每个品牌活的相当滋润，年轻人喜欢，老年人怀旧欣赏，未来的信仰每个人都相信“看得见的前景” 。
诱选点心局融资千万的消息不胫而走，传统糕点行业又迎来一个新品牌，在谈及为何进入大众视野，在市场增长上的空间，和未来城市布局点心的赛道上，诱选点心局能都占据一席之地？带着疑问，我们请往下看。
中式烘焙都是扛着“国潮化”的大旗，诸如战国时代各位诸侯南征北战。
诱选点心局
01
烘焙行业的传统到底是什么？
传统的点心诸如月饼，绿豆饼，老婆饼，榴莲酥，桃酥，蛋黄酥，蝴蝶饼，凤梨酥，蛋挞等等不同的地域风格会有不同的产品。各地的风味特色融入风土人情也会有相应的转变，中西烘焙融合也会带来产品的创新。纯正中式的点心本质上在烘焙行业的现代化进程中其实是工业生产的标准化。这在很大程度上能都受到资本的青睐，快速的产业化，形成规模。
各家新老品牌在不同程度上的融资和对市场的投入带着行业的繁荣。这种繁荣可以维持多久？显然，品牌商们正在通过品类的创新和再造崛起的。然而，除了品类创新，这次国潮烘焙品牌的集体爆发并没有跳脱出新消费品牌翻红的一些共性。在消费领域主打年轻人的市场，而年轻人是善变的，体验也异常真切，好就是好，喜欢就是喜欢。
消费互联网的红利随着短视频等新兴渠道的兴起，国内供应链的成熟，以及线下业态的迭代、互联网思维即数据运营思维在消费赛道的应用等，均给烘焙行业开辟了新的发展机会。
追跟到底是传统的点心行业在改革创新后的新营销。
诱选点心局
02
拼的是国潮范儿的设计风格，博的是产品的创新和口味的独特
爆红的品牌往往会有主打的产品，而其他则是锦上添花。在新品牌轮替发展的周期中，会有很多想象不到的点。而新品牌之所以异军突起，是因为本质上一个新鲜的品类在创新中拿到的钱得到了资本的肯定。
2021年周期性大资本纷纷布局餐饮行业，在细分品类都能看得见的资本的影子，对于早期的资本而言，凡是能投的项目，绝大多数其实都是行业内的“老兵”，深耕餐饮多年，并不是外界想象的那样，资本像“疯子一样乱投项目”。
有关媒体报道的那样，诸多商业评论认为，资本的疯狂只是暗流涌动，其实是在供给侧结构性改革所面对市场在补齐短板，也是在横向发展新鲜的产业体系。资本追求的是极致的效率，这必然会推动品牌企业加速布局门店，做出合理的点位在市场上赢得先机。诱选点心局在北京的总部在规划市场和加速推进的基础上，依托集团强大的供应链实力，现烤现卖的产品需求决定了新中式烘焙品牌必然要走“前店后厂”的生产模式。同时，兼具半成品包装的冷链供应，消费者以更低廉的价格，拿回家烤制，吃上鲜香新制的烘焙点心。
某商业评论观察这样评价诱选点心局：现阶段成熟的工业烘焙路径使得诱选点心局在众多传统糕点转型新款中式国潮范儿的过程中，差异化经营的策略，位于“局长”的位置。
显然，国内众多的品牌纷纷改名，一夜间各种“点心局”雨后春笋，百花开放。
这也体现了在资本的催化下，烘焙行业的产业链传导效应将会出现。品牌企业将为自己量身定制中央工厂，为工业化生产打基础，同时会在原料辅料、急速冷冻、恒温仓储等方面加大关注和投入。
诱选点心局
03
花开花落几春风，百变点心终成“定局”
相对于其他轻食餐饮项目来说，烘焙行业更有钱赚，因为工业化生产更便利，成本更低。而面对的考验是，单店如何迅速复制，实现连锁化、规模化？
数字化的场景是渠道布局，供应链是考验，而产品才是决定市场竞争成败的关键，在同质化严重的点心市场，谁家的背景强大，舍得市场投入，迅速的干掉竞争对手，在产品研发和供应链配送上谁走得快，谁将赢得未来。在有钱、有团队、有战略的前提下，新品牌企业通过创造爆款、用钱狂砸渠道的方式，实现短期内爆红是一件相对简单且容易的事情。
精致点心，用心选择。在市场热度本身惯性催生下的“点心局”们能否延续下去，谁将“收视长虹”？
