小龙虾虽非我国原生物种，但因其肉质鲜美，加上「吃播」热潮的推波助澜下，使得小龙虾成为民众喜爱美食的代表之一，大街小巷随处可见小龙虾专卖店，甚至成为宵夜的标配、绝佳的下酒菜。
小龙虾市场在国内市场经过多年演化，已形成了从养殖到各类小龙虾餐厅的完整上下游产业链。在厨师巧手下，小龙虾口味包含麻辣、香辣、红烧、蒜蓉、十三香、酱爆等，适时地满足众多吃货的口味。
如今在各种生活场景中，小龙虾开始占据着民众的双手和嘴巴，比如请客吃饭，餐桌上若没有一大盆小龙虾，就好像缺少诚意；或是回家后追剧、看球赛，没有小龙虾好像就少了点味道。
日本「钻石周刊」分析，小龙虾在中国越来越火的背景，来自于「个性化消费」的增加。首先是互联网带来的影响。在我国未禁止「吃播」前，网上诸多小龙虾开箱与品尝的影片颇受欢迎。直播主们从袋子里取出小龙虾、加热后开吃的全过程，看上去十分诱人，让小龙虾开始受到年轻人追捧。网络上也因此出现许多小龙虾网购，带动另一波商机。
第二是消费多元化带来的影响。随著我国社会逐渐富裕，消费习惯也从过去的跟风消费倾向，转向于特色消费。比起一般常见的食物，我国民众对于「特色食品」的消费意愿增强，小龙虾正是其一，另外如螺螄粉等产品，同样也是抓住吃腻了家常便饭的人的胃而开始热销。
第三是受到报复性消费的影响。我国在疫情后经济形势回温，作为经济增长引擎之一的消费更是迅速复苏。在「多元化消费」需求增加下，进一步带动小龙虾消费快速回升。
小编只能说，日本人还是挺了解我们的嘛！
