煎豆腐最怕直接下油锅，牢记这2步，豆腐外焦里嫩有嚼劲，炖不碎
豆制品在我们的生活中还是比较受欢迎的，无论是豆腐还是豆皮都深受人们的喜爱，因为豆制品里面富含大量的蛋白质和卵磷脂，而且豆腐里面的氨基酸含量也是比较丰富的，经常吃豆腐可以补充人体所需要的营养物质，还有补脑的作用。关键豆腐嫩滑好吃，解馋又扛饿，既能生吃又可以炒着吃，不管怎么吃都非常美味。而今天又给大家分享的是煎豆腐。
天冷的时候，很多老年人都喜欢做炖菜，吃豆腐炖粉条，豆腐炖白菜，都是我们冬天比较常吃的美食，吃这样的炖菜会感觉身体特别暖和，而且还能补充人体所需要的营养成分。豆腐炖着吃更加香软嫩滑，然而在做炖豆腐的时候我们都知道要把豆腐提前煎一煎，这样豆腐不管怎么炖都不会碎，而且外焦里嫩，特别美味，还非常有嚼劲。
但是在做煎豆腐的时候，经常会有人把豆腐直接放在油锅里面煎炸，导致煎出来的豆腐外面金灿灿里面却特别的蓬松，吃着容易掉渣。而且这样做煎豆腐的过程中，豆腐特别容易粘锅碎掉。煎豆腐最怕直接下油锅，牢记这2步，豆腐外焦里嫩有嚼劲，炖不碎！
第1步：我们首先要把豆腐用水泡一泡，清洗干净。在浸泡豆腐的时候，可以加入少量的食用盐，增加豆腐的筋性，这样豆腐就不容易碎掉。第2步：准备一个小碗，碗中打入两个鸡蛋，加入适量的淀粉搅拌均匀，然后把豆腐放入淀粉糊中，转动一圈，裹满淀粉糊，再放入油锅中煎炸，这样豆腐表面金黄又嫩滑。
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