麻辣烫是大家都喜欢的一种简单方便，快速的小吃，想当年，5元一大碗，吃的饱饱的，可是为什么现在一碗却要20左右了。现在的麻辣烫，普遍都是按斤收费，一斤20元左右，荤素都是20元，这是不是变相涨价了？近日，一天南方100元的麻辣烫的视频可谓是大大的火了一把。
前段时间某热播综艺，格力董事长董明珠来公司餐厅考察，看到员工吃的麻辣烫居然要15元，当场变脸，并怒斥15元太贵了，表示一定不能低于10元。但就算是对我们普通人来说，15元一份麻辣烫并不贵，甚至很便宜了。那么到底，麻辣烫的成本有多低？利润又是如何的大？
麻辣烫大家都不陌生了，虽然已经有很久的历史，但是一直在市场上很受欢迎。对顾客而言，口味大众、菜品丰富、方便快捷；对商家来说，制作简单、没有技术要求、利润大、自带人流量。麻辣烫的利润是比较客观的。卖的好坏的关键在于汤的口味，汤的口味好，就会吸引回头客，有了客人才能为你创造利润。荤菜每串卖的价格大约是是一元到三元，每串的成本是三毛到一元不等，利润可以高达百分之一百到百分之二百;素菜每串卖的价格大约是五毛到一块，每串的成本大概是两毛到三毛，利润比荤菜更高，达到了百分之二百到百分之二百五十。
如果按保守营业额计算，一天如果卖到了五百串到六百串，一天下来你的营业额大概就在六百到八百元之间，再刨去你的成本费用，你能获得的概是四百元到五百元。如果是在节假日等人流的高峰期，一天下来能买到一千五到两千串，每天的达九百到两千元。
麻辣烫之所以能够成为很多年轻人的首选，就是因为它的方便快捷和美味，可随着价格的越来越高，麻辣烫已经失去了物美价廉的特点。实际上，现在的麻辣烫大多属于薄利多销，为了压低成本，提升口味，留住食客，某些店铺很可能存在原料质量差、调味重口味、食材不新鲜、汤底长久不换、使用违法添加物等等问题。不过，这些情况并不是麻辣烫所特有的，其他不靠谱的餐馆和路边摊也可能存在同样的现象。
消费者对食物的健康和价格问题非常敏感，为了解决食品安全和价格问题，我国的团餐公司开始发展起来，它和传统餐饮相比，优点非常突出。首先，团餐的价格要便宜的多，因为团餐每次都要大量购买食材，并且有的团餐公司还有自己的食材生产基地，采购成本降低了，产品的价格也就下来了。在食品安全这一方面，专业的团餐公司配有中央厨房，在每个制作环节上，都有专业的检测程序，对于不达标的食材，团餐公司是不会让它端上餐桌的。相比于麻辣烫，团餐公司一直都在控制合适的价格，并且还在不断完善产品质量，只求为消费者提供好的餐饮服务。
