小宝宝在进食辅食的时候，宝妈都会给孩子们做嫩滑如布丁的鸡蛋羹。香滑又q弹，吃进嘴里，好嚼碎又好吸收。而且鸡蛋羹富含丰富的营养成分，蛋白质，氨基酸还有钙含量都是比较高的。孩子常吃可以促进生长发育，头脑也会越来越聪明。但是很多宝妈在做鸡蛋羹的时候，常常会把鸡蛋蒸老了，满是蜂窝，又柴又老一点不好吃。
妈妈教我做鸡蛋羹，简单又美味，孩子特别喜欢吃。学会之后，我再也不用担心孩子不好好吃饭了。每次鸡蛋羹出锅，孩子都会乖乖进食。不用费尽心思去讨好，宝宝自己就会乖乖吃饭。妈妈做了40年鸡蛋羹，总结出3个关键点，蒸出鸡蛋嫩滑无蜂窝！
第1点：顺时针搅拌鸡蛋。做鸡蛋羹，首先要把鸡蛋打入碗中，然后加入一滴白醋。白醋可以让鸡蛋液快速凝固，而且还有提鲜的作用。用筷子顺时针搅拌鸡蛋，直到搅拌成光滑细腻又特别浓稠的鸡蛋液。
第2点：过滤鸡蛋液。鸡蛋一搅拌好之后，添加适量的温水，鸡蛋液和温水的比例，应该按照1:1.5的比例去调配。加水的时候不能一次性加入分多次，一点一点加入，浸在叶中一边加水一边用筷子顺时针搅拌，直到搅拌成细腻光滑的鸡蛋液。鸡蛋和水混为一体之后，表面会出现很多气泡，然后进行过滤，把气泡撇干净。
第3点：蒸鸡蛋羹。把鸡蛋液过滤好之后，放在热气腾腾的蒸锅中。为了防止热蒸汽碰到冰凉的锅盖，凝聚成水滴在鸡蛋液里面。要用一个盘子将盛放鸡蛋液的碗盖住。蒸10分钟左右的时间就可以出锅，蒸出来的鸡蛋羹嫩滑无气孔。像果冻一样q弹，孩子超喜欢吃。
