现在，注重养生的人越来越多，所以大家在饮食上也有了一定的标准和要求。而为了达到养生的目的，越来越多的人喜欢喝汤，我们平时所了解到的养生汤的种类就比较多。不过，如果家里有老人和小孩的话，大多数人都会炖骨头汤喝。因为骨头汤有补钙的作用，可以让小孩长个，也能防止老人骨质疏松。但是有些人在炖骨头汤时会发现：自己炖出来的骨头汤不如酒店那般浓白醇厚，也不像酒店那样好喝。其实，43年大厨曾透露说：不管炖什么骨头汤，千万不要加水直接炖，多加一个步骤，汤汁才会变得更加浓白。炖骨头汤，万万别再加水炖了，43年大厨：多这1步，汤汁奶白香浓。
每个人的饮食习惯都存在些微差别，而大家在喝汤时，对于口味的偏好自然也是不一样的。有些人比较喜欢喝清淡的汤，但有些人则比较喜欢喝一些口味比较重的汤。不过不管炖清淡的汤还是口味重的汤都要注意：千万不能直接把骨头放在水里炖，这样炖出来的骨头汤不仅不纯白香浓，反而腥味颇重。那么真正好喝的骨头汤到底应该怎么做呢？其实大家在炖骨头汤的时候，只需要多加一个步骤就行了。
在炖骨头汤之前，首先需要准备好骨头，并把骨头清洗干净，然后将其放入清水中加入料酒浸泡20分钟，浸泡的目的是为了让骨头中的血水和杂质流出来。之后还需要将骨头腌制一番，在腌制骨头的时候骨头的腥味也能被去除。腌制骨头时，也一定要记得把骨头的切口朝上，这样骨头的营养元素才不会流失。
将骨头腌制浸泡好之后，就可以用温水把骨头再清洗一遍。之后把骨头放入锅里，加上清水开始炖，炖的时候记得加上适量的姜片。如果不想喝清汤的话，最好是加一些食盐，等到水煮开之后就用小火炖就行了。如果大家在炖的时候发现锅表面出现泡沫，记得一定要清理干净，等到水煮开之后就可以加入其它的配料食材，配料食材可根据自己的偏好来进行选择，不管是放海带，萝卜还是玉米都是可以的。
而在炖骨头汤的时候，需要加的一个步骤就是将骨头的切口朝上，并将其腌制一番。这样骨头的营养元素才不会流失，炖出来的汤也会比较的香浓纯白。如果大家学会怎么炖骨头汤的话，下次可以自己尝试一下哦！
