北方乌龙茶专业团队｜以标准为核心｜知识与品鉴并重彰显专业水准
雅妮【北京报道】
10月24日,北方乌龙茶专业团队在唐山等地，举办多种形式的岩茶、乌龙茶品鉴推广工作，与以往不同的是，随着北方茶叶市场多元化发展，以城市茶叶专业委员会为核心的北方茶人，在茶叶产区的品鉴基础上，结合北方人的品饮习惯，将茶叶知识、科普、习俗有机结合，开创出一条适合北方人品饮习惯的茶事之路。
唐山市茶叶流通协会乌龙茶专业委员会刘建民，从事乌龙茶岩茶开发工作20多年，往返于产区和销区之间，即熟悉武夷山的地理地貌，又熟悉北方人的品饮习惯，在今天举行的品鉴会上，他说，武夷山岩茶十分适合北方人重口感的习俗，近年来，北方资深茶友对岩茶的鉴赏能力大幅提高，对茶品质的要求也越来越高，更多的岩茶发烧友们愿意集中品鉴，共同分享茶带来的快乐，因此开发公众标准茶，为岩茶定尺意义重大。
其实北方人在研究茶上，更甚于南方，关于岩茶，北方乌龙茶专业委员会也梳理的非常清晰，公众标准茶重点开发肉桂、水仙、大红袍三种，这三种岩茶是武夷岩茶的干线，无论正岩，还是外山，都需要让更多的茶客明白。
即使有人很多次去武夷山，都未必喝到过真正的顶级岩茶，因为，岩茶的核心产地少之又少，青叶贵之又贵，就是当地的顶级制茶大师，也不会轻易拿出他的宝贝，真正称得上顶级的也非常少，需求量却很大，仅是福建省本地需求量就惊人，每年来武夷山的人成千万级，这点量一言难尽。
作为第二批武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺传承人的苏德发是首批传承人苏炳溪的儿子，“一门父子两传人”说的正是这两位，苏德发任天心岩村支书和村主任，对于核心产区这块地的分配太清楚了，一寸一分甚至一厘，原料为王的当下，谁把握原料谁就有主动权，而苏德发恰恰就是北方乌龙茶专业委员会的顾问与合作人。
因为专业，所以专注，北方乌龙茶专业开发团队扎实深入产区，广交朋友的做法，让他们远离了喧闹的商业场景，静下来，开发适合北方人的茶，从林场～茶场～市场～茶人，每一个环节，都是对产销双方有利的循环体系，正山小种金骏梅的开发者梁俊德，也是北方的顾问与合作者。
京城一位业内资深人土认为，北方茶产业的发展，正以专业化铸造产区与销区双认证的公众标准茶为核心，用专业、专注、精工的标准打造茶叶的标准体系，这不仅仅是茶产业寻求的光点，而是茶叶市场阵痛后的必然选择，市场消费的信心，首先是信任和明白，然后才会是为此买单。
责任编辑【丁会 张伟威】
