玉米面加2个鸡蛋,蓬松暄软,粗粮细作有营养,包子馒头靠边站

旅游 小杨聊美食 2021-10-26 10:03

原标题:玉米面加2个鸡蛋,蓬松暄软,粗粮细作有营养,包子馒头靠边站

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玉米面是很多人都喜欢的杂粮,煮粥煮饭的时候放一点,味道就变得更香了。但是玉米面还有一种吃法你可能还不知道,比放在粥里吃更香,操作也简单,轻松几步就能做好。跟着小易一起,来看看是怎么做的吧!

所需食材:

玉米面150克、鸡蛋2个、开水100克、白糖20克、酵母3克、普通面粉150克、玉米油15克

制作步骤:

第一步:把150克玉米面倒入大碗里,分次加入100克开水把玉米面烫一下,然后拌匀;稍微晾凉后打入两个鸡蛋。

第二步:往碗中加入20克白糖和3克酵母,拌匀后分次加入150克普通面粉,搅拌成絮状,然后再加入15克玉米油,下手揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜醒发至两倍大(40分钟左右)。

第三步:取出醒发好的面团揉匀排气,搓成条后再切成大小均匀的剂子;然后把剂子再揉一遍,按成饼状;最后盖上保鲜膜,再次醒发15分钟,此时饼拿起来轻飘飘的感觉。

第四步:电饼铛预热开小火,不需要放油,直接把饼放入锅中,盖上盖子烙至底面定型即可翻面;待饼明显鼓起蓬松了,把饼的边缘也竖着烙好,即可出锅装盘。

制作关键点:

温度不同,面团醒发的时候稍有不同。温度越高,醒发时间越短,温度越低,醒发时间越长。

这样做出来的玉米面小饼Q弹有韧劲,内里细腻又松软,煎制过程中没有加一滴油,是很多朋友喜欢的健康小食。家里有玉米面的可以尝试一下这个做法,吃过就会爱上。

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