炖羊肉汤，只用这4种调料就够了，羊肉不腥不膻，肉嫩汤甜！
过了冬至，我们就迎来了一年中最冷的天气了，虽然到现在为止还没有下过的雪，可是气温还是非常低的，早上起床真的需要巨大的勇气，真的是太冷了，看了一下天气预报，最高气温就只有5度了，难怪这么冷！大家一定要注意保暖哦，多穿点衣服，加强锻炼，增强抵抗力，除了这些，在饮食上也要多加注意，多吃一些暖身又暖胃的食物。
到了冬天以后，老是喜欢吃一些汤汤水水的食物，那些炒菜真的是不想吃，炒好之后端上桌就凉了，就算再好吃的菜也变得难吃了，所以我每天都会煮一些汤喝。最适合冬天喝的汤就是羊肉汤了，羊肉是一种很好的温补食材，虽然羊肉有点小贵，但是偶尔吃一下还是可以的，再冷的天，一碗热腾腾的羊肉汤下肚，立马就可以暖和起来了。
羊肉汤很多人都爱吃，可是很多人都不愿意做，因为羊肉本身自带一股腥膻的味道，如果处理的不好，煮出来的羊肉汤就没法喝了，那样就是浪费食材了！其实很多人做不好羊肉汤，都是用错了调料，他们觉得羊肉的腥膻味太重，就想着多放一些调料可以压味，其实这样做是不对的，羊肉除了有腥膻味，还有很大的鲜味，调料用的不好，就会掩盖鲜味，那样的羊肉汤当然也就不好喝了！炖羊肉汤，只用这4种调料就够了，羊肉不腥不膻，肉嫩汤甜！
【炖羊肉】
食材：羊肉，胡萝卜，姜，白芷，花椒，葱，盐
1，我们先把羊肉清洗干净，切成大小合适的块，再把它放在清水中浸泡两个小时，这样可以把羊肉中的淤血和杂质浸泡掉，从而起到去腥的作用，在浸泡的过程中记得要换水哦！
2，锅中放入适量的清水，冷水下锅给羊肉焯水，大火煮开以后，把锅中的浮沫撇掉，这些都是腥膻味的源泉，然后把羊肉捞出用清水冲洗干净，这样处理之后煮出来的羊肉汤看上去更加鲜亮。
3，把焯好水的羊肉放入砂锅中，加入足量的清水，加入姜片，葱，花椒，白芷，先用大火煮开，然后再用中小火炖两个小时，炖的过程中不要盖锅盖，这样可以使羊肉吃的腥膻味道挥发出去。
4，当羊肉煮好前40分钟，把胡萝卜放入锅中，当胡萝卜炖至软烂以后，加入适量的食盐进行调味，再煮上一分钟就可以出锅了。
鲜香味美的羊肉汤就炖好了，炖羊肉汤的时候，加入胡萝卜可以让汤的味道变得更清甜，记得多加一些水，因为不盖锅盖煮是很费水的，如果中途加水，会影响汤汁的口感！炖羊肉汤，只用这4种调料就够了，羊肉不腥不膻，肉嫩汤甜！
