炖羊肉汤，加点甘蔗就“绝了”！羊肉软烂鲜香，汤汁浓郁不腥不膻！
入冬以后，天气是一天比一天冷了，虽然没有下雪，但是气温是越来越低了，这几天最高气温不超过10度，特别是早上出门的时候，穿着厚厚的羽绒服还是觉得特别冷。天一冷，人体的抵抗力也会跟着下降，所以大家一定要注意保暖，在饮食方面也要注意加强营养，天冷的时候是最适合喝汤的，喝一碗热腾腾的汤，暖身又暖胃。最适合冬天喝的汤肯定是羊肉汤了！虽然大家平时都是猪肉吃得多一些，感觉羊肉算是比较贵的，但是现在猪肉的价格才真的是贵，所以还是吃羊肉比较好。
市场上常见的羊肉分山羊和绵羊两种，它是一种能够抵御风寒的滋补食材，冬天吃是最合适不过的，这么好的食材，可是有很多人都吃不惯，因为羊肉本身就有很大的腥膻味，爱吃这种味道的人就觉得羊肉汤就是美味，可是不喜欢这种味道的连里面的配菜都不愿意碰一下。其实只要用对了方法，还是可以把那烦人的膻味去掉的，而且还以保留羊肉本身的香味。别看就是一碗简单的羊肉汤，选择什么样的肉，煮多长时间，怎么煮，这些都是需要技巧的，下面就让我们来说说炖羊肉汤那点事吧！
炖羊肉汤，加点甘蔗就“绝了”！羊肉软烂鲜香，汤汁浓郁不腥不膻！我们把羊肉买回来之后，先把它切成块，然后把它放在清水中浸泡至少6个小时，在浸泡的过程中记得每隔一个小时就给它换一次水，这样可以把羊肉中残留的淤血和杂质都浸泡出来，可以很大程度上去除羊肉的腥膻味。羊肉泡好以后，先给它焯水，锅中加入适量的清水，羊肉冷水下锅，煮开之后把锅面飘浮的浮沫撇掉，它们就是腥膻味的源泉，煮5分钟以后把羊肉捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
把锅清洗干净，放入适量的油，油热之后放入生姜和花椒炒出香味，再把焯好水的羊肉放入锅中翻炒，把羊肉中所含的水分炒干，然后加入足量的开水，加入适量的料酒，放入清洗干净的甘蔗，先用大火煮开，之后再转成中小火慢炖，并且盖上锅盖，一个小时以后就可以把火关掉了，如果羊肉还没有完全软烂，那就继续盖着盖子，让汤汁继续把羊肉焖熟！
美味的羊肉汤就做好了，甘蔗虽然是一种我们常吃的水果，但是把它放在羊肉汤里，它可以帮助去腥，给羊肉增加鲜味，还可以吸收羊肉汤中的油，羊肉汤喝起来也没有那么油腻，美味不油腻的羊肉汤才会更好喝哦！我们在煮羊肉汤之前，先把它浸泡至少6个小时，这样也可以很好的去除一些腥味。爱喝羊肉汤的朋友们，别忘了放点甘蔗哦！
