豆腐已经成了饭桌上的家常菜，富含钙质、高蛋白类食物，且价格实在，3块钱就够做一大盘了，带来营养的同时也带来实惠，所以深受大家的喜欢。木耳也是很常见食材，搭配却能做出色香味俱全的菜，做好了比吃肉还香哦，今天就给大家分享一道木耳烧豆腐，看着就很有食欲，豆腐外脆内酥软细嫩而不腻，吃起来浓香诱人。
准备食材：猪肉、豆腐、木耳、青红辣椒、生姜，葱，盐，老抽，生抽，蚝油，糖，胡椒粉、食用油
制作步骤：
1、黑木耳加入温水、浸泡三个小时，将木耳泡发。去掉蒂，清洗干净，太大片的，可以撕小块一点。
2、把水豆腐切成大小一致的的豆腐块，猪肉切细丝，青红辣椒切丝，葱切圈、姜切丝备用。
3、在切好的豆腐块表面抹一层薄薄的食用盐，腌制半小时。起锅烧油，小火烧热后把豆腐块依次放进去煎制两面金黄，盛出来备用。
4、锅中烧水，大火将水烧开，倒入洗干净的黑木耳，煮大概四五分钟，捞出控干水分备用。
5、起锅烧油，少许肉丝放入锅中炒到颜色变白，再放入姜丝和葱白炒出香味儿。
6、将焯过水的木耳和煎过的豆腐一同放入锅中，翻炒均匀，加入小半勺生抽、老抽、耗油、少许胡椒粉，白砂糖，适量盐，翻炒均匀，同时沿着锅边加入小半碗清水。
7、盖上锅盖中小火焖煮两分钟，出锅之前，再放入红辣椒丝和葱花翻炒均匀，烧至汤汁浓稠稠即可出锅。
8、出锅装盘
小贴士：
1、夏天泡木耳不能超过8个小时，否则容易引起中毒。
2、肉丝可以放入少许生抽，胡椒粉，玉米淀粉，这样炒出来的肉丝更嫩。
3、煎豆腐的时候，不要开大火，一不小心就会变焦黑焦黑的豆腐。
4、豆腐虽然好吃，但是还是建议老年人尽量少吃豆腐，吃太多豆腐会影响人体内的含氮废物，从而加重肾脏负担。
