豆腐是我们平时接触最多的一款豆制品，是我们吃的最多的家常食材，蕴含着极其丰富的营养，口味上是偏为嫩滑的，因为其口味比较好，同时又有着比较亲民的价格，和比较丰富的营养，因此喜爱它的人可以说是非常的多了。娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。豆腐和娃娃菜一起炒，味道更加好，营养结合更丰富，今天就教教大家做这一道菜，很简单。
准备食材：猪肉，娃娃菜，老豆腐，葱，生姜，红辣椒，盐，生抽，食用油
制作步骤：
1、娃娃菜洗净，从中间切成两半，再切成宽条放在盆中，加入清水，再加入一勺食盐浸泡几分钟，捞起备用。
2、瘦肉切片，生姜切丝，葱切段，辣椒切圈，老豆腐切厚片，起锅烧油，凉油逐个将豆腐放入锅中，慢慢的煎，煎成金黄色，装盘备用。
3、另起锅烧油，放入姜丝，葱段和红辣椒圈，翻炒几下，倒入肉片多翻炒一会，煸炒出猪肉的香味。
4、随后将娃娃菜的菜梗先放入锅中，大火翻炒一分钟。再放入叶片，均匀翻炒。
5、翻炒2分钟后，将剪好的豆腐块加入锅中，加入适量盐，半勺生抽快速翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖开小火焖煮3分钟。掀开锅盖，汤汁已经很少了，香味已经扑鼻。
6、出锅装盘，最后撒上一点葱花即可上桌食用。
小贴士：
1、煎豆腐的时候，不建议用大火，需要小火慢慢的煎，这样才能把豆腐煎的更加的香，颜色更加金黄。大火煎，稍微不注意就会煎糊！
2、娃娃菜先用清水泡十几分钟，仔细冲洗，尽量去除里面的有害物质。
