杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，有促进胃肠消化、增强机体免疫能力，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，维生素A,可以促进宝宝的视觉神经发育。接下来就和小编我一起制作一份胡萝卜炒杏鲍菇吧，营养丰富，低脂低卡，5分钟就可以搞定，简单易做。
准备食材：杏鲍菇，胡萝卜，韭苔，青红辣椒，洋葱，生抽、耗油、盐，食用油
制作步骤：
1、准备新鲜杏鲍菇，杏鲍菇先洗净切成片，装盘备用。胡萝卜切薄片，韭苔切小段，洋葱切丝，装盘备用
2、锅中放水，水开倒入杏鲍菇焯水段生，捞出过凉水，控干水分备用。
3、起锅烧油，油热加入胡萝卜片，大火快速翻炒2分钟
4、接着往锅中放入洋葱丝，辣椒，翻炒均匀，炒出辣椒的香味儿。
5、随后将焯过水的杏鲍菇放入锅中，大火翻炒均匀，杏鲍菇水分炒干后，加入适量盐，少许生抽，耗油，快速翻炒均匀。
6、最后再放入韭苔，再次翻炒半分钟即可出锅。
9、出锅装盘
小贴士:
1、杏鲍菇切的时候要均匀，不要太厚。大火爆炒可以留住营养，快速翻炒不用加水
2、杏鲍菇一定要先焯水，焯水后的杏鲍菇不仅更方便炒制而且还会变的更加的白亮
