前言
不管是家庭聚餐还是朋友聚会，除了美食以外，餐桌上必不可少的就是酒水了，其中最常见的就是啤酒，尤其在夏天的时候，烧烤配啤酒那真的是一绝。虽然现在已经入秋了，天气越来越冷，大家为了身体着想要少喝酒、不喝酒，但是对于从事着体力活的工人们来说，在辛苦一天之后，来点啤酒小菜，吃完舒舒服服往床上一趟，别提多解乏了。
另外啤酒在某种程度上也能用作一种调味料，炖肉时加入一点啤酒那也是一绝，湖南的特色菜啤酒鸭更是极好的下酒菜。然而近些年来人们对啤酒却有了很大的意见，最主要的原因在于，味不对了，很多人都说现在的啤酒，喝起来更白开水似的，在大家的嫌弃声中，啤酒的销量确实发生了很严重的下滑，而了解原因之后，只能说一句“自作自受”了。
一、对啤酒发生改变
实际上，啤酒是非常受老百姓欢迎的，为什么呢？很好理解，白酒度数高容易醉，而且白酒的酿造工艺，注定这种酒水适合慢慢品，小口酌，并不适合当做聚餐时的“饮料”，不信你观察身边的人，谁喝啤酒是小杯抿着喝的？而红酒同样的道理，并且红酒价格往往偏高，味道也并不适合中国胃，除非特殊场合，否则老百姓很少碰红酒。
而啤酒在一众酒水间显得那么与众不同，事实上啤酒很早就出现在了我国，那时候这种酒水尤其受广大农村地区欢迎，干活的间隙来上一口，晚上回家再配上一碟花生米，实在过瘾。并且当时的啤酒价格也不高，喝完之后还能把啤酒瓶卖掉。
除此之外啤酒瓶的盖子也有用处，因为盖子上往往会有一些折扣，甚至于一些啤酒品牌，可以凭借瓶酒盖换的一些折扣，这种优惠使得啤酒更加受欢迎。当然了人们之所以喜欢啤酒，并不单单凭借这些优惠折扣，最主要的原因还是味道好，中国本来就是个吃货大国，不管是吃的喝的，不管你营销折扣做的多好，但凡你味道差一点，都不能长久的俘获中国人的心、中国人的胃。
但是时间来到现在，大家对于啤酒的态度却有了很大的改变，年轻人或许还将就着喝，或者压根喝不出什么区别，但是对于一些上了年纪的人来说，他们就已经不愿意喝啤酒了，相比而言，他们更愿意喝白酒，而市场上啤酒的销量确实已经连着五年下滑，啤酒业不景气是显而易见的，那么是什么原因导致啤酒如今卖不动了呢？这当然还是要请教喝了大半辈子酒的老农民了。
二、销量发生变化
我们既然已经说过啤酒曾经是非常受欢迎的，每年的销量都十分可观，而且随着经济的发展，啤酒的价额也相对实惠，因此是一种非常亲民的酒水。但是随着时间不断的变化，现在很多的啤酒味道有了本质上的改变，当时的啤酒味道非常的香醇，但是现在好多都像对了水一样，喝起来如同喝白开水，这使得非常多的人开始不愿意购买这种啤酒。
味道像白开水，也就说现在啤酒的配方发生了变化，以前的啤酒只要打开里面就会有一股特别浓郁的麦芽香，丰富的气泡使得啤酒的味道格外的诱人，味道也十分醇香。但是现在却完全不像之前那样，啤酒变得非常的平淡，与其喝兑了水的啤酒，还不如喝白酒。
实际上，啤酒的销量一直都是在变化的，但是却是在前段时间有了很明显的下降，在2014年的时候，它的销量出现了下降，直到18年的时候，降到了之前无法到达的地步，相比于其他的酒水来说，它的销量却一直在下降，可以说是让相关的从业人员非常的担忧。
当然，另一个方面，因为啤酒的销量不断的下降，所以和他相同的一些酒类，比如说白酒销量却一直在增加。很多人就因为啤酒的味道有了明显的改变，所以不再愿意喝啤酒，他们选择去购买白酒，与之相反的啤酒，反而让人担心总他会消失在历史的舞台上。
三、为何发生变化
很多人可能就开始疑惑了，为什么现在的啤酒和之前有着很大的差距呢？实际上，这主要还是因为两者的味道有很大的差距，并且他们中间的成分有着很大的变化，在20年前，大家酿造啤酒的时候，使用的材料都是非常正统的，也就是我们所用的大麦芽、啤酒花，但是现在就不一样了。
记忆里传统工艺酿造出来的啤酒，味道非常的香浓，其中麦芽的香气也使得很多人沉醉，但现在其他的一些材料，替代了大麦芽，这就好像把一件精致的工艺品推上了流水线，使得其中的口感有着很明显的变化。实际上，们之所以这么做，主要还是想要发啤酒和成本降低，毕竟我们也知道，啤酒比起白酒、红酒来说，价格确实低廉，但是没有想到的是成本降低了，它的销量却有着非常明显的减少。
而且第二个原因就是其中的度数有着很大的变化，在之前我们可以看到它的度数大概在4%左右，而现在就不一样了，现在仅仅只能达到3%，其中的麦汁浓度变得越来越低，不再像之前那样打开，就能够闻到其中的香味，并且其中也没有丰富的泡沫，使得口感变得越来越差。另外很多人都非常讨厌啤酒里面加糖浆，但是加工商喜欢放上这种成分，使得啤酒更容易俘获人们的心，这使得原来很多喜欢传统味道的人纷纷选择放弃。
结语
可以看的出来，啤酒的销量之所以下降，就是因为相关的厂商想用降低成本的方式，换取更多的利润，但是没有想到的是，反而使得人们开始讨厌起了啤酒，销量也开始不断地下降，另外一些厂商也在不断改进酿酒工艺和配方，结果没有想到的是，啤酒失去了从前的味道，更加无法俘获人们的心，再也得不到之前的高水平。
