至美川菜,热爱生活!天堂鸟水煮鱼从天地之中走来

旅游 婷姐带你吃喝玩乐 2021-10-27 15:41

原标题:至美川菜,热爱生活!天堂鸟水煮鱼从天地之中走来

“百馐百味百盘馔,一菜一格一品花”,2021年10月26日,“至美川菜”爱美食·爱川菜品鉴会,在天堂鸟水煮鱼(索凌路店)隆重举行,位于河南省郑州市金水区索凌路和信基路交叉口西北角,中国红为主色的门面代表着喜庆与祥和。

爱美食·爱川菜发起人、天堂鸟水煮鱼总经理彭斌,特意从四川邀请了中国烹饪大师、川菜泰斗杨国钦,和他的高徒张大千美食传承人蔡元斌、好友川菜饮食文化专家魏新民,他们对于川菜的烹饪技艺、发展历程、未来前景讲述了深湛观点。以及河南省餐饮与住宿行业协会副会长张毅兵,河南省作家协会副主席、河南省文学院副院长冯杰,河南省农业大学食品学院教授王娜,一杆枪品牌传播创始人申华伟,河南农业大学食品学院博士银峰、美食权说权哥、郑州吃货颜泽,凤凰网河南美食频道总监、新浪网美食总监等各界大咖莅临现场参与品鉴。

天鸟水煮鱼始于1998年,不忘初心、坚守品质,23年积累了20万会员,接待了无数食客。本次品鉴会天堂鸟水煮鱼召集顶尖厨师团队,精心筹备、独树一帜,以分餐制形式,呈献六冷八热三小吃一甜品,共18道菜。包括鲜花冰粉、口水鸡、蒜泥白肉、麻辣千张、冲菜毛豆、烧椒鲍鱼、川式熏鱼、水煮桂鱼、宫爆大虾球、怪味5A和牛、酸辣海参、开水白菜、眉山红烧肉、鲜椒大闸蟹、豆汤豌豆尖、担担面、糖油果子、杨枝甘露。满桌八珍玉食,色香味意形养俱全,堪称一次中原川菜树立标杆的饕餮盛宴!

天堂鸟餐饮品牌创始人肖飞表示:川菜是中国八大菜系之一、中华料理集大成者,川菜善用三椒(辣椒、麻椒、胡椒),以麻辣辛香著称,然而很多人不知道,川菜不全是麻辣,讲究“一味一格,百菜百味”,实际上菜式多样、口味多变,博采众家之长,善于突破创新。

主持人天天美食于海军宣布品鉴会开始,前菜鲜花冰粉之后,接下来是头四道冷菜:凤凰于飞、千山暮雪、黄金满堂、绿意盈盈,吉祥名字讨个好彩头,千山暮雪即蒜泥白肉,以肥瘦相连的五花肉,经水煮切片卷制凉拌,蒜味浓郁、肥而不腻。

水煮桂鱼

冷菜之后,是眼花缭乱宛如艺术品的热菜。水煮鱼是东道主的主打菜,活鱼现杀,一次性用油,坚持重庆传统烹饪方法,历经多次改良,为匠心之作。这次食材选择桂鱼,又名鳜鱼、鳌花鱼、季花鱼等,为肉食性凶猛鱼类,肉嫩、刺少、味好,营养价值极高,能够补气养血、健脾开胃,有诗云“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼。

开水白菜

开水白菜,虽然名字普通,却是国宴精品。选用大白菜心,以高汤调味,清新淡雅,爽口浓醇。白菜原产地为中国,这道菜功力深厚,朴实无华,一改川菜麻辣印象,又具食疗保健作用。

担担面

担担面是四川小吃中的代表性食物,最初为小贩挑担叫卖,一头放面条及佐料,一头放炉子,故而得名。担担面要诀:面滑爽、臊酥香、咸鲜微辣略带酸。

王勇

大块朵颐之际,中央广播电视总台星光大道评委王勇,发布了新歌《欢乐天堂鸟》,“爱与川菜常相伴,欢乐天堂鸟”,歌声热情而嘹亮,现场美食与音乐完美融合。

冯杰

18道菜轮番上阵,14种味型极为惊艳!与会嘉宾边吃边聊,对于天堂鸟水煮鱼的高超厨艺称赞不已。著名作家冯杰提到了诗圣杜甫,他生于河南、成名于四川,由此联想到好的文学与好的川菜,都是雅俗共赏。冯杰出版诗集、散文集、书画集等二十余部,曾获台湾《中国时报》文学奖、《联合报》文学奖、梁实秋文学奖、台北文学奖等,被誉为“获过台湾文学奖项最多的大陆作家”。

李联邦

武术搏击明星李联邦说:一个好的运动员首先是一个好厨子,我们很注重营养,品鉴会菜肴既新鲜又可口。常怀感恩之心、永葆进取之志,才能吃出美好味道。李联邦,绰号“砀山少侠”,兼修散打、踢拳、MMA等,快手、抖音拥有500万粉丝,被誉为中国第一格斗网红,曾获安徽省散打锦标赛冠军、CKF金腰带,及快手体育达人奖、武林风世界搏击金拳奖。

任何一种爱,都不比对美食的热爱真切。这种爱,其实就是对生活的热爱!毛泽东曾经说过:“我相信,一个中药,一个中国菜,这将是中国对世界的两大贡献。”川菜是八大菜系之中受众最广泛的,也是中国菜的代表。

中原,是华夏文明和中华文明的发祥地,是华夏民族的摇篮,被视为天下中心,郑州是河南省省会,南北餐饮文化交融之地,天地之中、美食荟萃。本次品鉴会圆满成功,引发广泛关注,彰显了天堂鸟水煮鱼扎根郑州、立足中原,弘扬川菜、服务大众的诚挚愿望!

撰文:张旭 摄影:张光

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