今天给大家分享的一道美食——叉烧肉，叉烧肉是一道非常经典的粤菜，相信吃过叉烧肉的人都会记住这道香味四溢，鲜美可口的美味，然后对叉烧赞不绝口念念不忘。
下面就将叉烧肉的具体做法分享给大家，叉烧肉我们选用的是梅头肉部位的猪肉，梅头肉肉质细腻，有间隙脂肪，这样做出来的叉烧肉油汁比较多，口感会更好。自己在家里制作叉烧肉，不仅能够节约成本，也更卫生健康。我的这个方法制作的叉烧肉，只需要一个电饭锅就可以了，只需要简单4步，做出来的叉烧肉感觉比外面做的还要好吃。喜欢的朋友可以先收藏起来，有空一定要试一试。
食材准备：猪肉、大蒜、生姜、洋葱、白酒、蚝油、南乳汁、蜂蜜、生抽、叉烧酱
具体步骤：
1、准备2斤左右的猪肉，最好选用梅头肉部位的猪肉，梅头肉肉质细腻，有间隙脂肪，口感更好。猪肉清洗干净后切成小块装入碗中，用清水浸泡20分钟，将猪肉中的血水泡出，起到一定的去腥作用。大蒜去掉外皮切成末，生姜切成末，洋葱切成小块，装入盘中备用；
2、猪肉中加入切好的蒜末、姜末、洋葱、一勺白酒、两勺蚝油、两勺南乳汁、两勺蜂蜜、三勺生抽、四勺叉烧酱，带上一次性手套用手抓拌均匀给猪肉按摩几分钟，然后封上保鲜膜放入冰箱中冷藏一个晚上，期间将猪肉翻面下，让猪肉更充分的浸泡腌制；
3、电饭煲锅底刷上一层食用油，然后将腌制好的猪肉从冰箱中取出，把猪肉上沾上的姜、蒜末清理干净后整齐放入电饭煲中，用过滤网把腌制猪肉的料汁中的料渣过滤掉，倒入电饭煲中，盖上锅盖按“煮饭键”焖煮30分钟，15分钟后将猪肉翻下面，继续焖煮；
4、煮好的叉烧肉颜色红亮，将叉烧取出放上干净的砧板上，切成薄片，装入盘中，这道懒人版叉烧肉就做好了，色香味俱全。
小贴士：
1、猪肉腌制时间越长越入味，所以在煮制之前要先将猪肉放入冰箱冷藏腌制一个晚上，这一步不能省略，这样做出来的叉烧肉才入味。
2、电饭煲焖煮过程中，记得要给猪肉翻下面，防止猪肉在锅中出现焦糊的现象。