虎皮青椒相信很多人都吃过，青椒煎过之后呈现虎皮状，搭配上调制好的料汁焖煮，味道鲜嫩可口超级下饭，一次可以吃上两大碗饭。今天跟大家分享的不是虎皮青椒，而是虎皮青椒的升级版，虎皮青椒酿金针菇，青椒搭配金针菇，让色彩更加丰富，也让营养更加丰富，金针菇含有丰富的蛋白质、锌、维生素和氨基酸等人体所需的营养物质，可以促进智力发育、健脑的作用。青椒有杀菌、驱寒的作用，可以加快新陈代谢，具有很好的开胃、增加食欲的功能。
话不多说，一起来看下虎皮青椒酿金针菇的详细做法，只要把金针菇塞进青椒里，浇上料汁锅里一焖，轻松做出香辣过瘾的虎皮青椒酿金针菇，有空一定要做上一盘，你一定会喜欢的。
食材准备：青椒、金针菇、生抽、甜面酱、辣椒油
具体步骤：
1、将所有食材准备好并清洗干净，金针菇切掉比较老的根部，然后撕成小朵备用；青椒用手把蒂往里压一下将蒂脱落，然后转动蒂将青椒的芯和籽一起慢慢拔出，用同样的方法将剩余的青椒处理干净，装入盘中备用；
2、调制一碗料汁，准备一个碗，倒入适量生抽以及一勺甜面酱，用勺子搅拌均匀后放置一旁备用；
3、取适量金针菇，将金针菇根部沾上调制好的料汁，然后塞进青椒中，漏出一小半金针菇在外面，金针菇预热会缩水，尽量塞满一些，这样翻炒的时候金针菇不容易掉出，用同样的方法将剩余金针菇塞进青椒中备用；
4、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入塞好金针菇的青椒，开中小火慢煎，煎至青椒两面起虎皮，火力不要太大，很容易将青椒煎糊了；
5、青椒两面起虎皮后，倒入调制好的料汁，小火焖煮2分钟至青椒入味，然后再刷上一层辣椒油，就可以关火出锅了，这样虎皮青椒酿金针菇就做好了，青椒吃起来特别香辣过瘾，非常下饭。
小贴士：
1、青尖椒要中小火慢煎至起虎皮，这样才能充分激发出青辣椒的香味。
2、塞金针菇的时候尽量塞满青椒，金针菇遇热容易缩水，不塞满的话，炒制的时候很容易炒脱落出青椒。
最后，如果你认为以上虎皮青椒酿金针菇的做法还不错，欢迎收藏学着做起来，或者还有别的更美味的做法，欢迎留言分享点评！
