豆腐是最常见的食材之一，一年四季每天都有，豆腐有很多种，有嫩豆腐、老豆腐、冻豆腐、豆腐乳等等，在小编心里，可以不吃肉，但不能没有豆腐。豆腐被称为“植物肉”，有着非常高的营养价值，豆腐中含有丰富的蛋白质、钙、以及人体必需的八种氨基酸，几小块豆腐就可以满足一个人一天所需要的钙含量，对病后的调养以及保持肌肤细腻有很大的帮助，减肥和养生人士都可以经常吃豆腐。
今天小编就教大家做一道糖醋口味的豆腐，糖醋是一种复合味道，酸酸甜甜非常开胃。这道糖醋豆腐我们选用的是传统的老豆腐，相对嫩豆腐不那么容易碎，下面是糖醋豆腐的具体做法，爱吃豆腐的朋友赶紧做上一盘，非常下饭。
食材准备：豆腐、大蒜、小葱、白糖、生抽、蚝油、陈醋、番茄酱、淀粉、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一块老豆腐，清洗干净后先对半切开，然后切成1cm左右的薄片，最好是用厨房纸巾吸一下豆腐表面的水分，水分被吸干这样煎制的时候就不会出现溅油，大蒜拍一下去掉外皮切成蒜末，小葱切成葱花，切好的蒜末和葱花一起装入同一个碗中备用；
2、开始调制料汁，在装有蒜末和葱花的碗中加入适量少量盐、白糖、淀粉、生抽、蚝油、陈醋，再挤入一勺番茄酱，倒入半碗清水，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用。淀粉增加料汁的黏性，如果调制料汁把握不好，可以尝一下料汁的味道，喜欢甜一些的可以多放些白糖，喜欢酸一些的可以多放些陈醋，根据自己的口味调制；
3、起锅，倒入适量食用油，油热依次下入切好的豆腐，开中小火慢煎，待豆腐完全定型一面煎至金黄后，再翻至另一面煎，煎至豆腐两面金黄的时候控油盛入备用，喜欢焦脆一些的就多煎一会儿；
4、锅中留少量底油，油热倒入调制好的料汁，开大火煮开后下入煎制好的豆腐，开中小火焖煮2分钟，2分钟后，豆腐已经焖进味，开大火将汤汁收一下，待汤汁收至浓稠豆腐表面均匀的裹上一层料汁的时候，就可以关火出锅了；
5、先将豆腐夹入盘中均匀摆放，然后浇上收至浓稠的汤汁，这道糖醋豆腐就做好了，吃起来酸酸甜甜，非常开胃下饭。
小贴士：
1、豆腐很容易碎，所以煎制豆腐的时候要煎至一面完全定型变得金黄后再翻另一面煎制。
2、豆腐切好之后，最好是用厨房纸巾将豆腐表面的水分吸干，防止煎制的时候溅油。
