火爆全网的柠檬凉拌鸡爪,酸辣入味,非常开胃解馋,越吃越上瘾

旅游 小杨聊美食 2021-10-29 09:25

原标题:火爆全网的柠檬凉拌鸡爪,酸辣入味,非常开胃解馋,越吃越上瘾

说到鸡爪,相信很多人和小编一样都非常喜欢吃,常常是一吃就停不下来的节奏。鸡爪肉不多但含有极高的营养价值,鸡爪中富含钙质及胶原蛋白,多吃鸡爪不但能软化血管,还具有消除皱纹的美容效果。鸡爪有很多做法,有我们常吃的虎皮鸡爪、卤鸡爪、泡椒鸡爪、可乐鸡爪等等,这几种都是大家喜欢经典吃法,很多人将鸡爪作为零食,在追剧的时候边啃边看,无疑这是一种享受。

今天教大家做一道柠檬凉拌鸡爪,鸡爪煮熟后需要一个一个脱骨,虽然脱骨的时候很麻烦,但是吃起来口感会更棒,吃着越过瘾。最近天气越来越热,没有什么胃口的朋友,这道柠檬凉拌鸡爪就非常适合了,加入了柠檬使鸡爪带上淡淡的柠檬香味,酸辣入味,非常开胃。看着是不是流口水了?喜欢啃鸡爪的朋友一定要试一试。

食材准备:鸡爪、生姜、小葱、大蒜、小米椒、柠檬、香菜、八角、花椒、料酒、生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐

具体步骤:

1、所有食材准备好并清洗干净,生姜切片,小葱切成段,大蒜去掉外皮切成蒜末,小米椒切成小圈,香菜也切成段装入盘中备用。鸡爪切掉鸡指甲后再次用清水清洗两边后装盘备用,鸡爪可以买稍大一些的,否则脱骨后就变成很小一个了;

2、起锅,锅中倒入适量清水,将处理好的鸡爪凉水下入锅中,加入切好的几片姜片、一把葱段、一个八角、一些花椒,再倒入适量料酒,然后开大火煮开,用勺子撇去锅中的浮沫,煮开后再煮10分钟,将鸡爪完全煮熟,用筷子插一下鸡爪,能轻松插过就说明煮熟了;

3、鸡爪煮熟后捞出直接放入提前准备好的冰水中,等待鸡爪彻底冷却后捞出沥干水分,然后将鸡爪的掌心朝下,用刀将鸡爪背部的肉割开,然后剥下骨头,全部处理好之后装入盘中备用。经过冰水浸泡后的鸡爪吃起来更有嚼劲也很容易去骨,如果没有冰水的也可以用冷水多浸泡一会儿;

4、鸡爪中加入切好的蒜末、小米椒、适量生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐,然后再滴入几滴柠檬汁,几片柠檬、一些香菜,然后用筷子搅拌均匀;

5、所有食材搅拌均匀后,先别急着吃鸡爪还没有入味,给鸡爪密封上一层保鲜膜,放入冰箱中冷藏2个小时以上,这样更容易入味;

6、2个小时后,取出鸡爪,就可以食用了,在鸡爪中加了柠檬,丰富了鸡爪的口感,鸡爪还带着柠檬淡淡的清香,吃起来酸辣爽口非常开胃,家里追剧必备的小零食,边啃边看。

小贴士:

1、鸡爪一定要煮熟了,水开后煮10分钟左右,不确定是否已经熟透的话,可以用筷子插一下,能够轻松插过就说明已经熟透了。

2、鸡爪焯水后要立刻放入冰水中浸泡,经过冰水浸泡的鸡爪更容易脱骨,而且吃起来更有嚼劲,口感更好。

3、不喜欢吃辣的朋友可以不放小米椒。

4、做好的鸡爪放入冰箱中冷藏2个小时以上,冷藏时间越久鸡爪越入味哦,口感也会更好。

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