好看的食物总是能让人眼前一亮，才能勾起要吃掉它的欲望，所谓的美食在卖相的追求上绝不妥协。而今天为大家介绍的这道豌豆炒肉，炒的时候有诀窍，豌豆翠绿香嫩，色彩丰富，让人看着特别有食欲，尤其是小孩子很喜欢的下饭菜，是很多幼儿园午餐必备菜谱，而且我个人也很喜欢吃，在青豌豆收获的季节，家里也会经常炒着吃。不过豌豆炒肉也是要有诀窍的，
豌豆的营养也比较丰富，再配以胡萝卜、猪肉，这样荤素搭配，营养更全面，颜色更丰富，女性常吃豌豆不仅可以祛斑，还可以让皮肤更加的细腻红润有光泽，孩子常吃豌豆有利于骨骼的生长发育。但是豌豆粒多吃容易腹胀，易产气，尿路结石等，皮肤病、糖尿病患者以及消化不良者要慎食。
食材准备：青豌豆、胡萝卜、猪肉、生抽、老抽、淀粉、蚝油、料酒、食盐、食用油
豌豆炒肉末的具体步骤：
1、准备好以上所有食材，胡萝卜先切成厚一点的片，再切成大小适宜的丁；猪肉要选肥瘦相间的，剁碎成肉末，不用剁得太碎，剁碎的猪肉装入碗里，加入少许生抽、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟；
2、锅里加入适量水将其烧开后，倒入胡萝卜丁、青豌豆，等水再次煮开1分钟左右，豌豆可以煮至八分熟了，这时捞起沥干水装入碗中备用；
3、起锅烧油，等到油烧热后，放入肉末，开中火不断翻炒至肉末微微变黄，倒入豌豆和萝卜丁，并翻炒均匀，加入少许料酒去腥（不要加太多，容易失去青豌豆的鲜香味），少许的老抽进行着色，继续翻炒均匀，最后再加入食盐调味，少量蚝油提提鲜，翻炒入味后就可以出锅装盘食用了。
这样一道制作简单、营养丰富、色彩鲜艳、香嫩美味又下饭的豌豆炒肉，很是吸引我家宝宝的眼球，平时不怎么吃饭的他，很喜欢吃这一道豌豆炒肉末。爱美的女性们，选择经常吃这道菜绝对没错，有空你们也试试哦！
小贴士：
1、挑选豌豆时要选籽粒饱满并且颜色鲜绿的新鲜豌豆，老豌豆口感不好；
2、要是买带壳的豌豆，最好是在炒之前再剥好，放置时间太长容易流失水分，影响口感；
3、豌豆最好是先焯水，因为焯过水的豌豆口感会更嫩，吃起来不老，颜色也会更加翠绿；
