牛肉是一种非常适合冬天吃的滋补类型的肉类食物，不过大家在挑选牛肉的时候也一定要注意：牛身上不同部位的肉口感和味道也是不一样的，而价格也是不一样的。今天我们要为大家介绍的就是牛身上最值钱的肉，这种肉肉贩子很少卖，全部都私藏着自己吃了，如果识货的人的话估计会抢着买。
相比于猪肉来说，其实喜欢吃牛肉的人比较多，因为牛肉不仅口感和味道非常好，而且其脂肪含量也比较低。对于一些比较注重养生或者是比较注重身材管理的人来说，牛肉自然是比猪肉更好的选择。当然，牛肉的价格也要比猪肉稍微贵一点。不过，牛不同部位的肉价格也是有一定区别的，平时大家炒牛肉吃时大多都会买牛腱子肉。如果想要炖汤的话，很有可能会买牛腩，牛腱子肉和牛腩都都不算是牛身上最值钱的肉，其实牛身上最值钱的肉是牛鞭。
可能大部分网友都意想不到，牛鞭居然会比牛腱子肉更值钱。其实，牛鞭之所以值钱，是因为非常难买，牛鞭的吃法也非常的多种多样，有些人喜欢在做面的时候放牛鞭，而有些烧烤摊的摊主则会把牛鞭做成烧烤。牛鞭值钱是因为其富含雄性激素，所以牛鞭也是很多男性的最爱。而有些卖肉的商家因为知道牛鞭的价值，所以他们往往不会把牛鞭拿出来卖，会自己私藏。那么真正好吃的牛鞭到底应该怎么做呢？今天我们就来和大家说一说牛鞭滋补的做法。
在做牛鞭之前，我们首先需要准备好牛鞭和新鲜的羊肉和羊宝。准备好食材后，先要将它们清洗干净，在清洗处理的过程中一定要记得去除上面的一层膜。把羊宝清洗干净后，还要划上十字花刀，之后用冷水下锅放入生姜片焯一遍水。之后将焯完水的牛鞭，羊肉以及羊宝全部放到砂锅中一同煮。在煮的时候千万不要放太多的大料，也不要放很多香料。煮的时间也有一定的要求，一般煮上一个半小时就行了。如果大家想要让肉的口感更软烂的话，可以煮上两三个小时，在出锅之前记得要放上食盐调味。
当然，这样炖煮出来的其实是清汤味儿的。如果大家口味比较重的话，也是可以放一些调料的，但切记不要放太多，要不然肉的鲜味儿会受到影响。你吃过牛鞭吗？