香菇这样做也太好吃了!喜欢的快收藏

旅游 美食天下 2021-10-26 17:15

原标题:香菇这样做也太好吃了!喜欢的快收藏

香菇这样做也太好吃了!喜欢的快收藏

香菇又名冬菇,是世界著名的食用菇菌,在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高,还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。香菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。香菇怎么做好吃?下面就让我们一起学学这些美味的家常做法吧~

照烧香菇酿肉

图文作者 | 水怜忧

原料:

香菇250g、猪肉馅100g、原汁酱油2勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、盐少许、葱花少许、白芝麻少许、照烧酱少许、淀粉1勺。

做法步骤:

1. 准备好全部食材。

2. 猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、胡椒粉、盐、葱花。淀粉拌匀,腌渍入味半小时。

3. 香菇洗干净,去柄挤干水分备用。

4. 将搅拌好的肉馅塞到香菇盏中,然后均匀的摆在烤盘上。

5. 表面再撒上一点熟白芝麻。

6. 放入空气烤箱,空气炸180度12-15分钟。

7. 烤制完成直接取出,淋上照烧酱即可。

小窍门:

1.烤盘最好垫上一张锡纸,再刷上少许植物油,效果更佳。

2.香菇的炳可以剁碎放到肉馅里一起拌匀,味道更佳的哟。

蚝油香菇青菜

图文作者 | 阳春白雪小食光

原料:

香菇10朵、上海青300g、玉米淀粉0.5勺、蚝油2勺、生抽2勺、白糖0.5勺。

做法步骤:

1. 准备上海青,香菇,蚝油,生抽。

2. 上海青清洗干净,把每一颗一分为二切开,是如图。

3. 锅中放适量清水,水开后放入上海青,加一勺盐,几滴油焯水1分钟。

4. 香菇清洗干净去根部,表面割十字花刀。

5. 用水焯2分钟捞出来备用。

6. 准备料汁,碗中放特级生抽2勺。

7. 蚝油2勺。

8. 再加一小勺玉米淀粉,适量的水混合均匀。

9. 把焯好的上海青摆入盘中。

10. 锅中放少许油,倒入香菇煸炒一分钟。

11. 加入混合好的料汁翻炒,大火收汁,出锅前加一点白糖调味。

12. 把香菇摆在青菜上,倒入剩余的汤汁,蚝油香菇青菜制作完成。 鲜香味美,经典家常菜系,可以一试哦。

小窍门:

1.蚝油和生抽的比例是1:1,掌握好比例,调制出来的料汁怎么炒都好吃。

2.香菇和青菜需要提前焯水。

香菇炒肉

图文作者 | 笑笑昵

原料:

香菇适量、猪肉适量、青椒适量、红椒适量、姜丝适量、蒜粒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。

做法步骤:

1. 食材:猪肉和香菇切片。

2. 锅中水开放入香菇焯水捞岀沥干水份。

3. 肥肉放入锅中煸岀油。

4. 放入青红椒和姜蒜炒香。

5. 放入猪肉炒至变色。

6. 放入一勺老抽。

7. 半勺生抽。

8. 一勺蚝油。

9. 翻炒上色。

10. 放盐调味,翻炒均匀即可。

11. 成品图。

芦笋香菇炒鸡蛋

图文作者 | 祯祯宝贝

原料:

芦笋150g、鸡蛋4个、香菇50g、蒜5g、油1勺、盐2匙、味精0.2匙。

做法步骤:

1. 准备原材料香菇去蒂洗净焯水断生后立即放入冷水中过凉沥干水份、鸡蛋、新鲜的芦笋。

2. 新鲜的芦笋去皮切断根部洗净备用。

3. 芦笋斜刀切成片状。

4. 锅中烧开水放入芦笋片焯水断生即可时间不宜过长哦。

5. 焯好水的芦笋立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。

6. 处理好的香菇切成薄片状。

7. 锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。

8. 放入芦笋大火快速翻炒均匀。

9. 放入香菇片炒匀。

10. 放入提前炒好的鸡蛋同时放入盐和味精。

11. 炒至食材完全入味即可出锅享用。

12. 鲜美可口的芦笋炒鸡蛋装入盘中搭配牛奶和甜品一起吃太棒了。

13. 也可以搭配烤鸡腿、水果、小吃一起吃别有一番滋味。

14. 芦笋入口清新爽口混搭鸡蛋香浓的口感让人回味无穷。

15. 营养丰盛的早餐会给家人带来满满的正能量噢。

小窍门:

芦笋被国际公认为蔬菜之王。它富含各种氨基酸、维生素和蛋白质。它对人体有益。1.芦笋富含维生素和纤维素,可以去除油脂,促进排便。芦笋还具有低糖、低脂和高纤维的特点。经常消费有减肥的效果。2.芦笋中含有的天冬酰胺能改善人体代谢功能,消除疲劳,增强免疫力,对心脏病、贫血、高血压等多种疾病有一定的预防和治疗作用。

香菇蒸肉丸

图文作者 | 美食妃英理

原料:

猪肉200g、娃娃菜6片、甜玉米粒适量、香菇2朵、味极鲜2勺、蚝油1勺、玉米淀粉2大勺、盐少量、香葱碎适量。

做法步骤:

1. 香菇洗净去根,开水下锅焯烫1分钟捞出切碎,这样能祛除菌类的腥味儿。

2. 洗净的娃娃菜叶给盘子铺底备用。

3. 来做肉丸子,猪肉以瘦为主,剁成肉糜,加入香菇碎和甜玉米粒(我用的是冷冻的)。

4. 加入一点葱碎,味极鲜及蚝油调味,喜欢清淡一点的就不用放盐了。

5. 玉米淀粉放2大勺,用手抓匀。

6. 用手顺着一个方向搅打上劲,如果上劲以后还是揉不成团就再加一点玉米淀粉,少量多次加入。

7. 取适量肉馅儿大致揉圆即可,摆入盘中,这个丸子不一定要多立体,能成型就可以,太硬了蒸出来反而没那么鲜嫩了。

8. 我用的蒸箱,下层,选择纯蒸模式,温度100度,时间25分钟。

9. 出炉,丸子还保持着原来的形状,表面撒香葱碎装饰。

胡萝卜青椒炒香菇

图文作者 | 一溪月

原料:

胡萝卜半根、螺丝椒一个、香菇适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量、山茶油适量、盐适量、生抽适量、蒜适量。

做法步骤:

1. 香菇洗净。

2. 切成片。

3. 螺丝椒切菱形片。

4. 胡萝卜切菱形片。

5. 锅里适量水烧开,

6. 香菇也焯一滚儿捞出。

7. 锅适量油烧热,姜蒜,花椒,辣椒炒香。

8. 焯过水的胡萝卜,香菇放入,翻炒一分钟左右。

9. 螺丝椒放入。

10. 适量盐,生抽调味儿。

11. 翻炒几下,关火盛出。

12. 成品。

13. 成品。

香菇牛肉糯米烧卖

图文作者 | 阳春白雪小食光

原料:

糯米150g、牛肉丁100g、干香菇10朵、饺子皮适量、玉米淀粉1勺、盐2g、糖2g、鸡精2g、白胡椒粉2g、花椒粉2g、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺。

做法步骤:

1. 首先准备食材,糯米和香菇需要提前一晚上浸泡,瘦牛肉适量切丁。

2. 浸泡好的糯米控去水份,放在笼布上直接上火蒸20分钟。

3. 浸泡好的干香菇切碎备用。

4. 牛肉丁中加入玉米淀粉,盐,糖,白胡椒粉,料酒,朝着一个方向搅拌,最后加2勺油混合均匀。

5. 糯米蒸好后散热晾凉。

6. 锅中加入适量的食用油,牛肉丁放进去炒熟。

7. 再放入香菇丁翻炒1分钟倒入糯米,加盐,糖,白胡椒粉,花椒粉,鸡精,老抽,蚝油,生抽调味。

8. 翻炒2分钟关火。

9. 盛出来散热后备用。

10. 买的饺子皮,用擀面杖擀大,中间厚周围薄。

11. 取一张皮,中间放上糯米馅,用手的虎口处轻轻向中间捏,如图。

12. 全部包好放入锅中,水开后计时蒸15分钟。

13. 鲜香软糯的香菇糯米烧卖就制作好了。

14. 用的干香菇,菌香足,牛肉香嫩,糯米黏糯,皮薄馅大,特好吃的一款广味主食。

15. 可一次性多包一点蒸熟,冰箱冷冻保存,随吃随蒸,很方便。

小窍门:

1.糯米提前一晚上浸泡,最少6小时,香菇选择干香菇泡发,菌味重,好吃。

2.牛肉选择无筋的瘦肉,加入玉米淀粉拌一下炒肉不柴,比较嫩,口感好。

3.糯米馅是熟的,皮很薄,不用蒸太久,15分钟即可。

虫草花香菇炖土鸡

图文作者 | 清水淡竹

原料:

土鸡适量、干香菇适量、虫草花适量、姜适量。

做法步骤:

1. 土鸡半只剁成块。

2. 冷水下锅焯水,温水洗净浮沫。

3. 干香菇清洗泡发。

4. 虫草花清洗浸泡。

5. 锅中放少许油,放入鸡块、姜片,加料酒、生抽翻炒上色增香。

6. 鸡肉、香菇、虫草花放入电饭煲中,加适量水炖煮40分钟,加盐调味再炖20分钟。

7. 滋补鸡汤喝起。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐