我家人都很喜欢吃面条，只有家人喜欢的，我总孜孜不倦地尝试各种做法。这次尝试山西家常臊子面，山西的面食品种多，我选了家常臊子面。臊子面放了很多品种的蔬菜，我还用了五花肉熬煮的肉汤，那滋味多么美好，这个【家常臊子面】又提升了家人对面条喜爱，可以预见接下来还会变着花样做面条。
【材料】
手擀面 200克 五花肉 200克 姜 10克 蒜20克 大蒜 50克
杏鲍菇 150克 土豆 1个 胡萝卜 1个 豆干 250克 木耳 20克
海带丝 30克 料酒 10毫升 老抽 20毫升 生抽 30毫升 砂糖 10克
盐 5克 葱粒 少许
【做法】
第一步 提前泡发海带丝和木耳，一般要泡发4小时以上
第二步 把泡发好的海带丝和木耳洗掉泥沙，切丝。
第三步 五花肉飞水后切丁。
第四步 豆干、土豆、胡萝卜、杏鲍菇切丁。
第五步 姜蒜剁成姜蒜茸，大蒜切丁。
第六步 炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和大蒜丁。
第七步 放入五花肉丁，翻炒。
第八步 把五花肉炒出油炒出香味。
第九步 加入料酒、老抽、生抽和砂糖，炒匀。
第十步 加入没过五花肉丁的开水，煮沸后转小火将五花肉丁焖20分钟。
第十一步 加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干。
第十二步 将胡萝卜丁、土豆丁杏鲍菇丁和豆干焖熟。
第十三步 加入泡好的海带丝和木耳丝，炒匀。
第十四步 放入盐、生抽等调味料，炒匀，这就是做好的臊子。
第十五步 另一煮锅，烧开水后放入面条，中间加入两次冷水。
第十六步 面条煮好后放入提前准备的冷开水，过一下冷水再放入面碗里。
往面条里浇上臊子，多放些臊子就很好吃，撒些葱粒。
【提示】
第一 制作臊子的各种蔬菜可以根据季节和喜好加入。
第二 我家吃面条习惯还放一小勺面条醋，我更加喜好多多蔬菜少少肉类，各种食材的分量可以按照喜好多放或者少放的。